Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Camembert ropogós bundában

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1837 bájt

Szakácskönyv

Camembert ropogós bundában

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Camembert ropogós bundában

Hozzávalók: 2 személyre:

  • 2 db, egenként,
  • 12,5 dkg-os camembert
  • 1 tojás, csipetnyi só és bors
  • 1 evőkanál liszt,
  • 4 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál leveles mandula,
  • 20 dkg sárgabarackbefőtt
  • 6 evőkanál Ketchup,
  • csipetnyi édes-nemes pirospaprika
  • néhány salátalevél,
  • 1 narancs a díszítéshez

Előkészítés:

A sárgabarackot - a levét felfogva leszűrjük és lecsöpögtetjük, a gyümölcsöt kis kockákra vágjuk, majd összekeverjük ketchuppal, pirospaprikával és egy kevés baracklével; a narancsot vékony szeletekre vágjuk. A salátaleveleket megmossuk, és gondosan leitatjuk, vagy kicentrifugázzuk.

Elkészítés:

A tojást felverjük és sóval, borssal ízesítjük; a sajtot először lisztbe, majd tojásba, végül leveles mandulába forgatjuk; a bundát óvatosan, de alaposan rányomkodjuk. Egy kis serpenyőben olajat forrósítunk, és a sajtok mindkét oldalát kb. 3 percig sütjük benne; majd kivesszük, és papírtörölközőn lecsöpögtetjük. A megsült camembert-darabokat a salátalevelekkel és a sárgabarackmártással egy tányéron szépen elrendezzük. Narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.

Tipp:

Nagyon gondosan panírozzuk, különben szétfolyhat! (Nem árt kétszer mártani a lisztbe és a tojásba!) Közepesen érett, kisméretű camembert-t használjunk, ne nagyobbat szeleteljünk föl, mert így a saját kérge is védi.