Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Friss füge

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1527 bájt

Szakácskönyv

Friss füge

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Friss füge

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 4-6 szem érett füge
  • 15 dkg nyers sonka, (igen vékony szeletekben)
  • 1 teáskanál őrölt fehér bors
  • 14 dkg mascarpone (kenhető tejszínes sajt)
  • 4 evőkanál tejszín,
  • egy kevés só frissen őrölt bors,
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • zsázsa a díszítéshez

Előkészítés:

A töltelékhez a mascarponét sóval, borssal és reszelt citromhéjjal simára keverjük; a tejszínből kemény habot verünk, és a sajthoz keverjük; a fügét nedves papírtörölközővel óvatosan letöröljük; a szárát rövidebbre vágjuk; a felső harmadát keresztben levágjuk. A zsázsát durvára vágjuk.

Elkészítés:

A mascarpone krémet csillagcsővel ellátott dresszsírzsákba töltjük és rozettákat nyomunk a füge alsó részére; megszórjuk őrölt fehér borssal és ráültetjük a füge tetejét. A töltött fügéket egy tálra tesszük, körülötte szépen elrendezzük a sonkát, végül zsázsával díszítjük.
Tipp: A füge annál érettebb és édesebb, minél sötétebb a héja; a teljesen érett fügét igen óvatosan kell szállítani és tárolni.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Előételek/Meleg_előétel/Friss_füge&oldid=195467”