Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Hortobágyi palacsinta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1397 bájt

Szakácskönyv

Hortobágyi palacsinta

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsekMelegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hortobágyi palacsinta

Elkészítés 1 és fél óra

Hozzávalók: 4 személyre

  • 4 palacsinta (egy tojás, 3 dkg liszt, kevés tej, 1/2 dl szódavíz),
  • maradék csirke, borjú, sertés pörkölt,
  • 1 dl tejföl,
  • csipetnyi pirospaprika,
  • mogyorónyi vaj,
  • 1 tojássárgája.

Elkészítés:

A maradék pörköltet apróra vágjuk, evőkanálnyi tejfel és kávéskanálnyi liszttel összekeverve a négy palacsinta lapra helyezzük, a lap széleit - először a két oldalt a húsgombócra hajtva - rágöngyöljük, hogy batyuszerű (mint töltött káposzta) alakot nyerjen. A palacsintatésztát - felvert tojás, kevés só, kevés tej, szódavízzel simára keverten, forrón, kis olajjal alá - készítjük. A négy batyut előzőleg kivajazott tűzálló edénybe helyezzük és a maradék tejfelben a tojássárgája csipetnyi pirospaprikával simára keverve a batyukra öntjük. Forró sütőben átsütjük. Nem édes palacsintába, batyuzva göngyölt hústáltelék, tejfeles szósszal öntve, forrón tálalva