Szakácskönyv/Előételek/Meleg előétel/Füstölt húsos rizskuglóf

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1863 bájt

Szakácskönyv

Füstölt húsos rizskuglóf

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Füstölt húsos rizskuglóf

Hozzávalók: 4 személyre:

  • 25 dkg natúr rizs,
  • 20 dkg nyers füstölt hús,
  • 20 dkg sertéssült (maradék)
  • 1 nagy fej hagyma,
  • só, frissen őrölt bors,
  • 1 csokor petrezselyem zöldje
  • csipetnyi majoránna,
  • 5 dkg vaj
  • 3 tojás,
  • egy kevés vaj a sütéshez,
  • vaj és zsemlemorzsa a formához

Előkészítés:

A rizst bő sós vízben nem túl puhára főzzük; szitán hideg vízzel leöblítjük, majd jól lecsöpögtetjük és Félretesszük. A hagymát megtisztítjuk, és finomra vágjuk; a petrezselymet és a majoránnát megmossuk, leitatjuk, és szintén finomra vágjuk; a Füstölt húst és a sertéssültet apró kockákra vágjuk. Egy kuglófformát vajjal kikenünk, és zsemlemorzsával beszórunk.

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Serpenyőben felforrósítunk egy kevés vajat, és aranysárgára pirítjuk benne a hagymát; hozzáadjuk a húsokat, rövid ideig pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Az 5 dkg vajat habosra keverjük, majd Folytonos keverés közben hozzáadjuk a tojásokat és sóval, borssal ízesítjük, majd összevegyítjük a rizzsel meg a húsos masszával és beletesszük a petrezselymet meg a majoránnát is. :A masszát az előkészített kuglófformába töltjük, a tetejét elsimítjuk és sütőben kb. 1 órán át sütjük. :A megsült kuglófot egy kicsit hűlni hagyjuk, majd kiborítjuk a formából és adagokra vágjuk. Friss zöldsalátával tálaljuk.