Növények/Fűszerek listája

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 20038 bájt

Növények

Fűszerek listája

LatinNövények listájaAllergén növényekDísznövények‎ • Ehető növényekÉlvezeti növényekFákFestőnövényekFűszerekGabonákEhető gombákGyógygombákGyógynövény listaGyógynövény terápiákNövények gyógyhatásaGyógyteákIllóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎GyümölcsökHiperakkumulátor növényekHúsevő növények‎Ipari növényekKártevőriasztó növényekLégtisztító növényekMérgező növényekMézelő növényekParazita növények‎Pszichoaktív növényekZöldségfélék Védett növényekVízinövényekInváziós fajok • • FajtalistákMit-mihez használunk

Növények listája – Ábécé szerinti tartalomjegyzék

[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|Fűszerek listája]]

Fűszerek listája


Az ismertebb fűszerek[szerkesztés]

(ismertebb fűszerek listája, a teljesség igénye nélkül…)

sorszám Magyar neve, ~ név változat, jellemző (Latin neve) - népies nevei

  1. Áfonya, fekete (Vaccinium myrtillus) – (havasi meggy, kukajsza, kukujza, molabogyó, afinya.)
  2. Angelika-fű ~ Orvosi angyalgyökér, (Angelica archangelica L.) – (Orvosi angelika, angyalgyökér, angyalfű, angyelika .)
  3. Angosztura (fa), (Galipea officinalis), Angosztúra kéreg fűszer (Angosturae cortex)
  4. Ánizs, (Pimpinella anisum) – (illatos ánizs, közönséges ánizs, bécsi-kömény, édeskömény.)
  5. Csillagánizs, (Illicium verum) a magja (Anisi stellati fructus) – (Csillagos ánizs, kínai ánizs)
  6. Babér, (fa v. bokor) (Laurus nobilis) – (albertlevél, szagos levél, illatfa, bürbérfa.)
  7. Bazsalikom, (Ocimum basilicum)
  8. Veres berkenye (Sorbus aucuparia) – (Berekenye, kórusfa, piros kutyacseresznye, süvöltin körtvély, gálnafa.)
  9. Bodza ~ Fekete bodza (Sambucus nigra) Bodzavirág (Sambuci flos) Bodzabogyó (Sambuci fructus)
  10. Borágó, (Borago officinalis) - (borrach, borrágó, borvirág, báránynyelv, hegyes útifű, kerti ökörnyelv, pirítófű, ürömfű, ökörnyelv.)
  11. Boróka ~Közönséges boróka, (Juniperus communis) – (apró fenyő, borostyántüske, borosán, borovicska, borsfenyő, fenyőmag, gyalogfenyő, töviskés fenyő.)
  12. Bors ~
  13. Feketebors, (Piper nigrum L.), (Piperaceae Piper)
  14. Borsikafű, (Satureia hortensis) borsfű (Saturejae herba) – (bécsi rozmaring, csombor, csombord, csomborbors, hurkafű, kerti izsópfű, kerti méhfű, pereszlén.)
  15. Borsmustár (Eruca sativa) – (ruka, rukola, rukkola, rukkoli, arugula.)
  16. Borzaskata (Nigella damascena) magja (Nigellae damascenae semen) – (török kandilla, török katicavirág, kerti kandilla, kék kandilla, Nigella, a puszták szüze, továbbá pókfű és ködvirág)
  17. Cayenne-bors ~ Csilibors, (Capsici fastigiati B.)
  18. Cikória, (Cichurium intiybus)
  19. Citrom, (Citrus × limon) gyümölcs (Citri fructus) – (közönséges citrom, valódi citrom vagy európai citrom.)
  20. Citromfű, (Melissa officinalis)
  21. Citronella (Cymbopogon nardus)
  22. Növények/C/Cikória
  23. Növények/C/Cukorsüveg-cikória (Cichorium intybus var. Sugarloaf)
  24. Növények/G/Gyökércikória (Cichorium intybus var. Sativum)
  25. Levélcikória (Cichorium intybus var. Foliosum)
  26. Vörös cikória (Cichorium intybus var. Radicchio)
  27. Curry ~ növény [Helichrysum italicum)
  28. Curry mix ~ fűszerkeverék (a növényről elnevezve, de ma már nem minden esetben található meg a fűszerkeverékekben.)
  29. Növények/C/Cserszömörce ~ sárga cserszömörce (Cotinus coggygria) – (szumák)
  30. Dió ~
  31. Növények/K/Közönséges dió (Juglans regia)
  32. Szerecsendió fa ~ Növények/M/Muskátdió (Myristica fragrans) ~ termés (nux mochata) -() ~ Szerecsendióvirág (macidis flos)
  33. Édesgyökér ~ Valódi édesgyökér ~ (Glycyrrhiza glabra), (Liquiritiae rhizoma et radix) – (édesfa, cukorkóró, Igazi édesgyökér)
  34. Édeskömény, (Foeniculum vulgare) termés (Foeniculi fructus), - (ánizskapor, fennel.)
  35. Ehető gombák
  36. Csiperke kerti csiperke v mezei csiperke (Agaricus campestris) és az erdőszéli csiperke (Agaricus arvensis).
  37. Gévagomba (Laetiporus sulphureus)
  38. Káposztagomba (Sparassis crispa)
  39. Kucsmagomba (Morchella esculenta)
  40. Laskagomba (Pleurotus ostreatus)
  41. Lila pereszke (Lepista nuda)
  42. Májgomba (Fistulina hepatica)
  43. Májusi pereszke (Calocybe gambosa)
  44. Óriás pöfeteg (Langermannia gigantea)
  45. Piruló őzlábgomba (Chlorophyllum rachodes)
  46. Rókagomba (Cantharellus cibarius)
  47. Sárga gerebengomba (Hydnum repandum)
  48. Szarvasgomba (Tuber aestivum)
  49. Téli szarvasgomba (Tuber brumale)
  50. Tintagomba (Coprinus comatus)
  51. Trombitagomba (Craterellus cornucopioides)
  52. Vargánya (Boletus edulis) és még több...
  53. Fahéj, (Cinnamomum cassia B.) v. Cinnamomum zeylanicum) ~ C. verum). Fahéj, fűszer (Cinnamomi cassiae cortex)
  54. Fehér üröm, (Artemisia Absinthium) – (Bárány-, hegyi, patikai v. pusztai üröm, kálvinista tapló, nesétfű).Fehér ürömfű, gyógytea (Absinthii herba)
  55. Fekete üröm, (Artemisia vulgaris) – (Anyafű, féregmag, füvek anyja, kálomista tapló, mátrafű, Szent-János füve v. öve, tapló–, veres üröm)
  56. Fekete nadálytő ~Fekete nadály, (Symphytum officinale) – (Forrasztófű, madárgyökér nadár-, nadálygyökér, összeplántálófű, sarkosfű, vagy feketegyökér.)
  57. Fűszerkömény, (Carum carvi),~ Kerti kömény ~ Kömény mag, termése (Carvi fructus), – (keménymag)
  58. Galanga ~ kinai gyömbér (Galanga maioris) (Galanga minoris) és a (Galanga cardamomum).
  59. Görögszéna, (Trigonella foenum-graecum) – (görög lepkeszeg, fenő grék (fenugreek))
  60. Gránátalma ~ Közönséges gránátalma, (Punica granatum)
  61. Grape fruit ~ Grépfrút, ~Citrancs (déligyümölcs)(Citrus x paradisi) illetve Citrus decumana
  62. Hagyma félék
  63. Fokhagyma, (Allium sativum)
  64. Medvehagyma (Allium ursinum)
  65. Vöröshagyma ~ Vereshagyma (Allium cepa) – (hajma, vöröshagyma, a zsidószalonna, mózespecsenye)
  66. Snidling ~ Metélőhagyma, (Allium schoenoprasum) – (Keserű-, ~ pázsithagyma, snidling, régi nevén hagymafű),
  67. Póréhagyma (Allium porrum) – (práz hagyma)
  68. Illatos ibolya ~ Árvácskafű, (Viola odorata) – (Fácsinka, gyönge virág, kék, márciusi, szederjes ~ tavaszi ibolya v. viola.)
  69. Izsópfű ~ Közönséges izsóp, (Hyssopus officinalis) ~ Izsópfű (Hyssopi herba)
  70. Kakukkfű ~ Kerti kakukkfű, (Thymus serpyllum) – (balzsamfű, démutka, kakucskafű, mezei kakukkfű, timián, tömjénfű, töményfű, vadcsombor.)
  71. Citromillatú kakukkfű (Thymus citriodorus) – (citrom kakukkfű)
  72. Hegyi kakukkfű (Thymus pulegioides) – (kisvirágú kakukkfű)
  73. Kálmos ~ Növények/K/Orvosi kálmos (Acorus calamus) Védett! Természetvédelmi értéke: 5000 Ft – (bécsi sás, kalmus, kálmus, vízililiom.)
  74. Kapor, (Anethum graveolens) Kaporfű fűszer (Anethi herba), Kapor-mag fűszer (Anethum graveolens fructus) – (fűszerkapor, kertikapor, kertikömény, uborkafű.)
  75. Kapri cserje (Capparis spinosa) ~ Kapri bogyó virágbimbó (Capparis flos) - (kaporna, tüskés kaporna, kápri)
  76. Kardamomum, (Elettaria cardamomum), ~Kardamomi mag (Kardamomi fructus) – (Kardamomum mag, kardamomi mag)
  77. Kaszkarilla, cserje, v. kis fa.(Croton eluteria),kéreg fűszer (Caskarellae cortex) – (bahamakéreg)
  78. Kínai gyömbér (Alpinia officinarum) - (Nagy galanga, sziámi gyömbér, kencur, liliom-gyömbér, homoki gyömbér, galangál, galgant, galanga-gyökér, sziámi gyömbér, galganta.)
  79. Kis galanga (Alpina Galanga minoris) - (Kis galanga, Galanga minoris.)
  80. Kaempferia galanga (Alpina Kaempferia galanga) - (Délkelet-Ázsiában, és Hátsó-Indiában termesztik.)
  81. Komló, (Humulus lupulus)
  82. Konyhasó ~ nátrium-klorid, melynek képlete: NaCl)
  83. Koriander, (Coriandrum sativum) – (belédfű, cigánypetrezselyem, kínai petrezselyem, koriandrom, koriandromfa, pakilintsfű, temondádfű, zergefű.)
  84. Kökény ~ (Prunus spinosa) termés (Pruni spinosae fructus) virág (Pruni spinosae flos) – (kökény, boronafa)
  85. Körömvirág, (Calendula officinalis) virágja (Calendulae flos) virágfészek (Calendulae anthodium)
  86. Közönséges levendula, (Lavandula angustifolia), (Lavandula officinalis) ~ Levendula virág (Lavandulae flos)
  87. Gyömbér, (Zingiber officinale) – (ginger, gingiber, ingwer.)
  88. Közönséges vasfű, (Verbena officinalis) ~ Vasfű, (Verbenae herba)
  89. Kurkuma növény (Curcuma longa) gumója (Curcumae rhizoma)
  90. Lestyán ~ Orvosi lestyán (Levisticum officinale) ~ levél (Levistici folium) ~ gyökér (Levistici radix) - (Lecsihan, leustyan, levescsík, levestikom, levestököm, löböstök, lóstya, .)
  91. Majoránna, ((Origanum majorana), levélfűszer (Majoranae herba) – (Kerti majoránna, majoránna, pecsenyevirág)
  92. Mák ~ Termesztett mák, (Papaver somniferum)
  93. Menta,
  94. Borsmenta (Mentha x piperita) – (borsos menta, angol menta, mithen menta.)
  95. Csombormenta (Mentha pulegium) – ()
  96. Fodormenta, (Mentha spicata) mentalevél, (Menthae crispae folium) – (köményes menta, kerti menta)
  97. Lómenta (Mentha longifolia) –
  98. Mezei menta (Menthae arvensis) – (Zöld-menta)
  99. Vízi menta (Mentha aquatica) – (balzsamfű vagy balzsamka.)
  100. Mogyoró
  101. Vér mogyoró (Corylus maxima)
  102. Mustár ~ Mustármag (Sinapsis albae semen)
  103. Angol mustár, (Sinapis alba L.) – (Fehér repcze.)
  104. Fekete mustár, (Sinapis nigra) ~ Mustármag (Sinapsis nigra semen)
  105. Szareptai mustár (Brassica juncea)
  106. Napraforgó, (Helianthus annuus) - (szotyola)
  107. Narancs, (Citrus aurantium). ~ Narancshéj (Aurantii cortex)
  108. Édes narancs, (Citrus sinensis).
  109. Keserű narancs, (Citrus aurantium) ami a pomelo (Citrus maxima) és a mandarin (Citrus reticulata) hibridje.
  110. Nőszirom, (Iris)
  111. Padlizsán ~ Tojásgyümölcs, (Solanum melongena) – (Törökpaprika, Kékparadicsom, vinetta,)
  112. [Növények/P/Paprika|Paprika]], (Capsicum annum)
  113. Paradicsom, (Lycopersicon esculentum)
  114. Pasztinák ~ Paszternák, (Pastinaca sativa) - (paszternák, olaszrépa, helytelenül nevezik édesgyökérnek.)
  115. Petrezselyem család (Petroselinum)
  116. Petrezselyem ~ gyökérpetrezselyem (Petroselinum crispum var. tuberosum)
  117. Levélpetrezselyem (Petroselinum hortense sativum)
  118. Sima levelű metélőpetrezselyem (Petroselinum crispum var. neapolitanum)
  119. Fodros metélőpetrezselyem (Petroselinum crispum var. crispum)
  120. Rebarbara ~ Tenyeres rebarbara, (Rheum rhaponticum)
  121. Retek, (Raphanus sativus) - (kerti retek, réparetek)
  122. Hónapos retek - , (Raphanus sativus var. sativus) - (daikon, japán retek, vagy kínai retek)
  123. Jégcsap retek, (Raphanus raphanistrum subsp. sativus)
  124. Fekete retek, ~ Téli retek (Raphanus sativus L. var. niger)
  125. Ribiszke (Ribes rubrum)
  126. Fehér ribiszke
  127. Fekete ribiszke
  128. Veres ribiszke (Ribes rubrum) – (Kerti ribizli, Szt. Iván- v. Szt. János szőlőcskéje, veres v. tengeri szőlő, borfüge.)
  129. Római-kömény, (Cuminum cyminum)
  130. Rozmaring, (Rosmarinus officinalis) ~ Rozmaringlevél (Rosmarini folium)
  131. Sáfrány, (Crocus sativus)
  132. Sáfrányos szeklice, ~ Olajözön, (Carthamus tinctorius) – (bogáncs sáfrány, fattyú sáfrány, magyar pirosító, pór-, tót-, vadsáfrány, szelice, szeliczke.)
  133. Sóska, ~ Paraj,
  134. Spenót, ~ Paraj, (Spinacia oleracea) - (paraj, spinót, spenát, spinát, spinác, barátparéj.)
  135. Szagosmüge, (Asperula (Galium) odorata) ~ Szagosmügefű (Asperulae odoratae herba) – (Csillagos májfű v. szagos májusfű; csillag szívfű, erdei mester, v. erdőmesterfű, erdődísz. érdeske.)
  136. Szamóca, ~ Erdei szamóca, (Fragaria vesca), ~ Szamócalevél (Fragariae folium
  137. Erdei szamóca ~ Szamóca (Fragaria)
  138. Növények/Sz/Szarkaláb,
  139. Szeder
  140. Fekete szeder (Rubus fruticosus) - Fekete szeder, földi szeder, kékbogyó, seregélyszeder, szederje, szedernye, fekete málna, vadszeder.
  141. Hamvas szeder, (Rubus caesius) ~ levél (Rubi caesius folium)
  142. Tüskétlen szeder, (Rubus rusticanus var.inermis)
  143. Szegfűbors (fa) (Pimenta racemosa) ~ Jamaicaibors, (Pimenta dioica) ~Szegfűbors termése (pimentea fructus) – (amomummag, angol fűszer, jamaicai bors, piment.)
  144. Szegfűszeg, (Syzygium aromaticum) ~fűszer (Caryophylli flos)
  145. Szezám mag (Sesamum indicum)
  146. Szójabab, (Glycine max)
  147. Szurokfű ~ közönséges szurokfű, vadmajoránna, ~ oregánó (Origanum vulgare), fűszer (Origani vulgaris herba) - (Fekete gyopár, murvapikk, száraz fű, szurokszagú fű, vargák festő füve, vargák füve, balzsammag latin nevéből: oregánónak.)
  148. Növények/T/Tamarindusz (Tamarindus indica)
  149. Tárkony (Artemisia dracunculus) (Dracunculi herba) - (esztragon, tárkonyüröm, tárkonyürömfű.)
  150. Tárnics ~ Sárga tárnics, (Gentiana cruciata) ~ Tárnicsgyökér (Gentianae radix et rhizoma)
  151. Tea, (Camellia sinensis), Tealevél (Theae folium)
  152. Télizöld meténg ~ Kis meténg (Vinca minor) – (Télizöld, billing, boncs, bőrvéng, erdei puszpáng, földi borostyán, folyó fű, loncz, mirtuszkoszorú, szászfű, százfű, téli- v. örökzöld.)
  153. Termesztett szamóca ~ Földieper, (Fragaria x anannassa), (Fragaria ananassa)
  154. Tojásgyümölcs ~ Padlizsán (Solanum melongena) - (török paradicsom, tojásgyümölcs, kék paradicsom, de egyes vidékeken pl.:Erdélyben: vinete, vinetta)
  155. Torma (közönséges) (Armoracia rusticana) ~ Torma, (Armoracia lapathifolia)
  156. Turbolya ~ Növények/Z/Zamatos turbolya, (Anthriscus cerefolium) – (Articsóka, kerti turbolya, illatos turbolya, olasz saláta, édes-petrezselyem)
  157. Útszéli zsázsa (Lepidium draba) – (Borserejű fű, borsfű, borsika, borsikatorma, rézsuka, sásafű, szépítő fű, törökországi torma, pórmustár.)
  158. Üröm,
  159. Növények/F/Fehér üröm, (Artemisia absinthum),
  160. Növények/F/Fekete üröm, (Artemisia vulgaris)
  161. Vad pasztinák ~ Paszternák(Pasztinaca sativa)
  162. Vadszeder ~ Fekete-szeder, (Rubus fruticosus L.) – (szeder, fekete szeder, földi szeder.)
  163. Vadrózsa ~ Gyepűrózsa, (Rosa canina) – (csipkebokor, hecsedli bokor)
  164. Növények/V/Valódi muskátdió (fa) Szerecsendió, (Myristica fragrans)
  165. Vanília, (Vanilla planifolia) – (kerti vanília, vanillin.)
  166. Vörös áfonya, (növény) (Vaccinium vitis-idaea), (gyümölcs) (Vaccinium vitis-idea fructus) Védett! Természetvédelmi értéke: 10 000 Ft – (fojmincz, havasi meggy, kövi málna, veres áfonya)
  167. Zeller, (Apium graveolens) – (celler)
  168. Ziliz, Orvosi ziliz, (Althaea officinalis) – (bársonyos mályva, ejbis, fehérmályva)
  169. Zöldborsó (Pisum sativum)
  170. Zsálya, v.Orvosi zsálya, v.Kerti zsálya, (Salvia officinalis) Zsálya levél (Salviae folium)
  171. Enyves zsálya (Salvia glutinosa), népies neve: Méregvonó lapú.
  172. Ló zsálya (Salvia verticillata), népies nevei: Gyűrűs ~ pereszlén-forma zsálya, macskaláb.
  173. Mezei zsálya (Salvia pratensis), népies nevei: Foszló virág, lóbárzsing, réti-, vad-, ~ skárlát-zsálya.
  174. Polyhos zsálya (Salvia austriaca), népies neve: Osztrák zsálya.
  175. Természetes anyagokból erjesztett
  176. Rum, rum eszencia, érlelt cukornád (Saccharum officinarum) melasz
  177. Szintetikus "fűszerek":
  178. Gyümölcsészterek: pentil-acetát (körte), 3-metil-butil-acetát (banán), oktil-acetát (narancs), metil-formiát (eper), amil-acetát (császárkörte), propil-izobutirát (a jólismert rumaroma).


Magyar Wikipédia: Fűszerek listája