Növények/J/Jákafa

A jákafa a rózsavirágúak rendjébe és az eperfafélék családjába tartozó faj. Angolosan dzsekkfruit, illetve dzsekkfrút. Jackfruit Banglades nemzeti gyümölcse.

A jákafa eredeti előfordulási területe India, azonban betelepítették Srí Lankára, Délkelet-Ázsia számos térségébe, a Fülöp-szigetekre és Indonézia nagyobb szigeteire, valamint Kamerunba, Dél-Amerika északi felébe és a Karib-térségbe.

A jákafára jellemző, hogy a gyümölcshús „rózsákra” szedhető, és ezekben a citromsárga rózsákban van a mag. Középen és a gyümölcsrózsák között nagyon ragacsos, tejfehér, rágógumiszerű anyag van.

A jákafa termése a "Jackfruit" legnagyobb fán termő gyümölcs a Földön. Tömege elérheti az 55 kg-ot, hossza a 90 cm-t, átmérője az 50 cm-t. 10-20 méter magas fa, amely évente akár 100-200 darab óriás gyümölcsöt is teremhet. Léteznek keményebb és lágyabb húsú, ízeiben és színeiben is különféle fajtái.

Ez a gyümölcs fogyasztható nyersen, főve és sütve is.

A gyümölcsben lévő magok táplálóak, vasat, káliumot, kalciumot, fehérjét és cellulózt is tartalmaznak, míg a húsában sok a C vitamin, de érett húsa gyorsan romlásnak indul, ezért friss gyümölcsként, befőtt, lekvár, fagylalt, cukorka, sütemény és sós étel készítéséhez használják.

Íze is változik attól függően, mennyire érett, édes, a banán-őszibarack-mangó keverékéhez saját aromaanyag is társul.

Gazdag C-vitaminban és B-vitaminokban, ásványi anyagokban és aminosavakban. Magjai fehérjéket tartalmaznak.