Kertészet/Gyümölcsfajták/Alma

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 10322 bájt

Kertészet

Alma

Érett Jonagold almák

Az alma egy termesztett gyümölcs, illetve az azt termő almafa (Malus domestica) rövidebb neve. Az almafa a rózsafélék (Rosaceae) családjába tartozik.

Az almafa termése gömbölyded, két végén bemélyedés található. A felső mélyedésből ered a rövid kocsány, ezzel csüng a fán. A másik mélyedés öt apró, elszáradt csészelevelet rejt.

Az alma viaszos héja a jóízű gyümölcshúst veszi körül. Ezen belül öt hártyás rekeszben ülnek a magvak. Az ilyen termést nevezzük almatermésnek.

Termesztése[szerkesztés]

  • konyhakertek
  • almaligetek

Hőmérsékletigénye[szerkesztés]

  • Általában: 15–33 °C – a kiegyenlített klímát kedveli
  • Évi középhőmérséklet: 9–10 °C
  • Vegetációs időben: 18–19 °C
    • −20 °C alatt fagykár

Csapadékigénye[szerkesztés]

600–800 mm, ebből 350–550 mm a tenyészidőszakban.

Talajigénye[szerkesztés]

  • pH-érték: 5,7–7,6
  • Humusztartalom: 1–2%

Kissé kiemelkedően sík, illetve kissé lejtős területeket kedveli.

Felhasználása[szerkesztés]

Virág[szerkesztés]

Almafa virága

Az almafa virágai is fogyaszthatók; a gyümölcsös édességek kiegészítői. Esetenként cianid előanyagokat tartalmazhatnak, ezért egyszerre csak keveset együnk belőlük.

Termés[szerkesztés]

Világszerte közkedvelt gyümölcs, frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideális salátákba, főzve gyümölcslevesekhez, kompótnak, de téli tárolásra befőttnek, lekvárnak is alkalmas. Használható szószok készítéséhez és süteményekben is ízletes. Jellegzetes süteménye az almáspite, aminek a töltelékét fahéjjal fűszerezett almareszelék adja. Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Kipréselt leve a legtöbb gyümölcslé egyik legfőbb alkotóeleme, kissé fanyar, savanykás ízével ezekben mind dominál. Alkalmas bor és pálinka készítésére is. Vékony, lapos szeletekre vágva, majd kiszárítva almachips (aszalvány) készíthető belőle, ami még szárazon is savanykás.

A virágzó almafa

Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle.

Jellemzői[szerkesztés]

Tápértéke[szerkesztés]

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat, és némi C-vitamint is, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását.

Gyógyhatása[szerkesztés]

Habár C-vitamin tartalma jóval csekélyebb mint például a narancsé vagy a citromé, mégis a benne lévő ásványoknak köszönhetően nagyon jó hatásai vannak az emésztőrendszerre. Fontos hatóanyaga még a pektin, ami vízben oldva kocsonyás zselét alkot, valamint a héja cellulóz része, aminek béltisztító hatása van.

Alacsony vércukor esetén is hatékony, fogyasztása pótolja az ilyenkor szükséges glükózt.

Almafajták[szerkesztés]

Fajta neve Érési idő Nagyság Szín Íz
Éva (Jonathan magonc) július 4. hete 100–120 g mélypiros, néha csíkozott ízletes, édes-savas
Nyári fontos augusztus 240 g halványsárga, napos oldalon halványpirossal csíkozott rétesalma, savanyú
Jonagold (Golden D. x Jonathan) szeptember 3. hete 140–200 g világos, élénkpiros savanykás-édes, fűszeres
Starking NM47 szeptember vége 220–260 g sötétbordó, piros édeskés, illatos
Golden Delicious szeptember vége 130–140 g zöldessárga, aranysárga zamatos, édes
Húsvéti rozmaring október eleje 120–130 g zöldessárga enyhén savanykás
Red Rome Van Well október eleje 150–200 g élénkpiros enyhén savanykás, zamatos
Idared (Jonathan x Wagener) október eleje 160–240 g fényes, élénkpiros enyhén savas
Mutsu (Golden D. x Indo) október eleje 180–250 g zöld-sárgászöld savas-édes, kellemesen fűszeres
Granny Smith (French Creb magonc) október vége 170–200 g zöld mérsékelten savanykás
Braeburn (Lady Hamilton x Cox Orange) október második fele 110–160 g téglapiros, napos oldalon csíkozott kellemes, harmonikus
Gloster (Glockenapfel x Richard Delicious) szeptember vége 160–200 g matt, sötétvörös enyhén savas, kellemes aroma
Elstar (Golden D. x Ingrid Marie) szeptember eleje 160–240 g sárgás, narancsvörös savas-édes, erős aroma
Gala (Kidd's Orange Red x Golden D.) augusztus elejétől 150–170 g változatos édes, harmonikus
Summered (McIntosh x Golden D.) augusztus 170–180 g élénkpiros, fehéres paraszemölcsökkel savas
Julyred július 3-4. hete 140–150 g élénkvörös, enyhén csíkozott édes, kellemesen savas
Vista Bella július eleje 140–170 g liláspiros, erősen hamvas édes-savanyú
Jerseymac augusztus eleje 120–150 g piros fűszeres
Golden Reinders (Golden D. klón) szeptember vége 140–180 g zöldessárga, éretten sárga enyhén édes
Red Chief szeptember vége 130–170 g mélyvörös, viaszos savas
Batul október eleje 100–120 g zöldessárga, napos oldalon piruló üdén savanykás
Gibson Golden Delicious (Golden D. klón) szeptember vége aranysárga, kevésbé perzselődik édes-savas
Wellspur Delicious szeptember vége 210–240 g sötétpiros édes, zamatos
London Pepin október második fele 160–200 g sárgászöld, napos oldalán piros savanykás, fűszeres
Téli arany parmen augusztus végétől 110–130 g narancssárga, napos oldalon piros édes-savas, illatos
Téli banánalma szeptember vége 170–180 g sárga, napos oldalán kárminpiros édes, savassága idővel enyhül
Téli fehér kálvil szeptember eleje 140–150 g sárgászöld borízű, illatos
Florina október eleje 130–140 g piros, fehér paraszemölcsökkel édes, illatos
Almamoly

Kártevők, kórokozók[szerkesztés]

Külső hivatkozások[szerkesztés]


Sablon:Gyógynövények és gyógyhatásuk

Forrás:

Magyar Wikipédia:, Alma, 2011. január 5., 10:09 (CET)