Szakácskönyv/Tévedések/E/Ehető és mérgező gomba

Linkek hozzáadása
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Tévedések

Ehető és mérgező gomba

Piruló galóca ehető
Ehető és mérgező gomba


Tévhit, hogy akik jól ismerik a gombákat, nem téveszthetik össze az fajokat

Tény: Sok ehető és mérges gomba megtévesztően hasonlít egymásra.

Például az ehető, bár nyersen mérgező piruló galóca (Amanita rubescens) a mérgező galócafajokkal, például a párducgalócával (Amanita pantherina), gyilkos galócával (Amanita phalloides) vagy a légyölő galócával (Amanita muscaria) könnyen összetéveszthető.
A legveszélyesebb közülük is a gyilkos galóca.
Bár sokszor halljuk, hogy a gyilkos galócán általában gallér és bocskor található, a gomba meghatározásánál ne bízzuk magunkat ezekre a jellemzőkre!
Ugyanis a gyilkos galóca gallérja és bocskora szedéskor megsérülhet, leszakadhat, a bocskor gyakran egészében a földben marad, illetve fiatal gombán a gallér kevésbé kifejezett, mivel a lemezeket takarja, ezért a bocskor vagy gallér hiánya sem zárja ki, hogy gyilkos galócáról van szó!
A mérgező galócafajok okozta mérgezés tünetei későn, nyolc órával a gomba fogyasztása után jelentkeznek. Más gombák okozta mérgezések esetén gyomormosást végezhetnek, a galócák okozta mérgezések esetén azonban ez már sokszor nem segít, mivel a méreg nagyon gyorsan bekerül a véráramba.
  • Légyölő galóca két színváltozata - Mérgező!
    Légyölő galóca két színváltozata - Mérgező!
  • Párducgalóca - Mérgező!
    Párducgalóca - Mérgező!
  • Gyilkos galóca - Mérgező!
    Gyilkos galóca - Mérgező!
Nagyon gyakran összekeverik az ehető csiperkéket (champignon) a mérgező csiperkefajokkal.
A már említett mérgező sárguló csiperkét korábban karbolszagú csiperkének is hívták, undort keltő szaga azonban napjainkban egyre kevésbé kifejezett, ma már egyre kevésbé ismerhető fel szaga alapján.
A sárguló csiperke nyomásra, dörzsölésre, és a vágási felületeken sárgásan elszíneződik.
Ám a sárgulás sem mindig egyértelműen kivehető.
A szag és a sárgás elszíneződés sokszor nem feltűnő, ezért is fontos minden gombát szakértővel bevizsgáltatni!
  • Gumós csiperke - ehető
    Gumós csiperke - ehető
  • Csoportos csiperke - ehető
    Csoportos csiperke - ehető
  • Apró csiperke - ehető
    Apró csiperke - ehető
  • Tintaszagú csiperke - Mérgező!
    Tintaszagú csiperke - Mérgező!
  • Fenolszagú csiperke - Mérgező!
    Fenolszagú csiperke - Mérgező!
  • Karbolszagú csiperke - Mérgező!
    Karbolszagú csiperke
    - Mérgező!


Tévedések ABC-rendben
Kereshető szavak és kifejezések
A:
B:
C:
E:
F:
G:
  1. Gombákkal kapcsolatos tévedések
  2. A gombaszakellenőr minden gombát ismer
  3. A gombaszedés helyes módja
  4. A gyilkos galócát el kell taposni
  5. A gyilkos galócához ne nyúlj
  6. A gomba vagy ehető vagy mérgező
  7. A gombavizsgálat pénzbe kerül
  8. A gyilkos galóca
  9. Egyszer tanultam a gombáról
  10. Elveszi a legfinomabb gombákat
  11. Gombás étel alkohollal
  12. Gombás étel melegítése
  13. Gombamérgezésre tejet
  14. Gombák mindig ugyanott nőnek
  15. Gombaszakellenőr = mikológus
  16. Ha egyforma gombákat szedek
  17. Ha a kosárban egyetlen mérgező
  18. Ha nem tudok szakellenőrhöz menni
  19. Okoskodó népi bölcsességek
  20. Piacon csak ismerőstől vásároljunk #Mérgező gomba elszíneződik
  21. Minden csiperke ehető
  22. Teliholdkor nő a legtöbb gomba
  23. Kukacos gomba
  24. Legjobb a műanyag zacskó
  25. Nem kell bevizsgáltatni
  26. Nyers gomba fagyasztva
H:
I:
J:
K:
L:
M:
N:
P:
R:
S:
T:
V:
Z:
Figyelem! A lapokon újabb szavak és kifejezések is szerepelhetnek...
A lap eredeti címe: „https://hu.wikibooks.org/w/index.php?title=Szakácskönyv/Tévedések/E/Ehető_és_mérgező_gomba&oldid=460105”