Szakácskönyv/Tévedések/A/Alkoholtartalom

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1087 bájt

Szakácskönyv

Alkoholtartalom


[[Fájl:|bélyeg|jobbra|200px|]]

Alkoholtartalom


A borban vagy likőrben főtt, illetve sült ételek nem lesznek alkoholmentesek, hiába az alkohol víznél alacsonyabb forráspontja.

Kísérletek alapján egy óra főzés után az alkoholtartalom 25%-a, két óra főzés után az alkoholtartalom 10%-a az ételben marad.[1]

Az alkohol nem emeli meg a test-hőmérsékletet.

Valójában az erek tágulnak ki, melynek hatására több hő adódik le a véráramból, így megnő a kihűlés veszélye.
  1. Hiskey, Daven: Alcohol Doesn't Really "Cook Out" Of Food In Most Cases (angol nyelven). Today I Found Out, 2011. november 28. (Hozzáférés: 2012. december 31.)