Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szudáni hibiszkusz

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 2354 bájt

Szakácskönyv

Szudáni hibiszkusz

Hibiscus sabdariffa (1).jpg
Hibiscus sabdariffa fruit.jpg
Szudáni hibiszkusz
(Hibiscus sabdariffa, Syn:)
Más neve(i): afrikai mályva, ehető hibiszkusz, mályvacserje, karkadé, pampola, papoula, pampulha, pirossóska, red sorrel, rozella, roselle, szudáni hibiszkusz, teahibiszkusz, vadhibiszkusz, vad-rozella.
Felhasználható része(i): virág, levél, mag.
A virágkelyhekben sok a kalcium, niacin, riboflavin és vas. Virágainak íze a citrusfélékére emlékeztet.
Thaiföldön teának isszák, és koleszterint csökkentő hatást tulajdonítanak neki.
Gyógyhatása(i): A virágainak vízhajtó és a keringési rendszert védő tulajdonságai vannak. Csökkentik a vérnyomást és baktériumölő hatásuk is ismert. Görcsoldóként, valamint felső légúti (orr, torok) hurutok csökkentésére alkalmazzák.
A gyümölcsöt a karibi térségben vízben főzik, hogy üdítő, áfonyaszínű teát nyerjenek belőle. Ugyanitt sörrel kombinálva is forgalmazzák. Használják még: salátákban, lekvárokban (ilyen a híres jamaicai Rosella jam), mártásokban, levesekben, italokban, egyes indiai fűszerkeverékekben, csemegeuborkák, gyümölcslepények, pudingok, szirupok és borok ízesítéséhez.
A szárított és porított rosellát íze és színe miatt gyógyteákhoz adják; ilyen tea például a Red Zinger.
Leveleinek íze a rebarbaráéra emlékeztet: salátákban és currybe adagolják őket.
A nagy tápértékű magok sütve a legfinomabbak, vagy őrölten liszt helyett sütéshez használhatjuk őket. Szudánban a magokat erjesztik és „furundu” néven húshelyettesítőként használják.
Thaiföldön teának isszák, és koleszterint csökkentő hatást tulajdonítanak neki.

Ellenjavallat

Az előírt adagokat betartó fogyasztóknál az egyéni túlérzékenységet leszámítva eleddig semmiféle káros hatását nem jelezték.



Nyíl.gif Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek


Commons
A Wikimédia Commons tartalmaz Szudáni hibiszkusz témájú médiaállományokat.