Szakácskönyv/Mit-mihez/Sz/Szudáni hibiszkusz
.jpg)
Szudáni hibiszkusz
- (Hibiscus sabdariffa, Syn: )
- Más neve(i): afrikai mályva, ehető hibiszkusz, mályvacserje, karkadé, pampola, papoula, pampulha, pirossóska, red sorrel, rozella, roselle, szudáni hibiszkusz, teahibiszkusz, vadhibiszkusz, vad-rozella.
- Felhasználható része(i): virág, levél, mag.
- A virágkelyhekben sok a kalcium, niacin, riboflavin és vas. Virágainak íze a citrusfélékére emlékeztet.
- Thaiföldön teának isszák, és koleszterint csökkentő hatást tulajdonítanak neki.
- Gyógyhatása(i): A virágainak vízhajtó és a keringési rendszert védő tulajdonságai vannak. Csökkentik a vérnyomást és baktériumölő hatásuk is ismert. Görcsoldóként, valamint felső légúti (orr, torok) hurutok csökkentésére alkalmazzák.
- A gyümölcsöt a karibi térségben vízben főzik, hogy üdítő, áfonyaszínű teát nyerjenek belőle. Ugyanitt sörrel kombinálva is forgalmazzák. Használják még: salátákban, lekvárokban (ilyen a híres jamaicai Rosella jam), mártásokban, levesekben, italokban, egyes indiai fűszerkeverékekben, csemegeuborkák, gyümölcslepények, pudingok, szirupok és borok ízesítéséhez.
- A szárított és porított rosellát íze és színe miatt gyógyteákhoz adják; ilyen tea például a Red Zinger.
- Leveleinek íze a rebarbaráéra emlékeztet: salátákban és currybe adagolják őket.
- A nagy tápértékű magok sütve a legfinomabbak, vagy őrölten liszt helyett sütéshez használhatjuk őket. Szudánban a magokat erjesztik és „furundu” néven húshelyettesítőként használják.
- Thaiföldön teának isszák, és koleszterint csökkentő hatást tulajdonítanak neki.
Ellenjavallat
- Az előírt adagokat betartó fogyasztóknál az egyéni túlérzékenységet leszámítva eleddig semmiféle káros hatását nem jelezték.
Lásd még: A növényről Különleges receptek Tanácsok, tippek
