Gomba/Gombamérgezések/Nyers gomba által okozott mérgezések

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez


Gombák

Nyers gomba által okozott mérgezések

Gomba portálMikológiaGombacsaládokGombalista (HU-La)Gombanevek változásaiGomba fajták
Ehető gombákGyógygombákNem ehető gombákMérgező gombákGombamérgezésekVédett gombák
Gombák eltevéseGombás ételekGombavizsgálatGombanaptárGomba szótárMit-mihez használjunk



Nyers gomba által okozott mérgezések


Számos, csak hőkezelés után fogyasztható gomba okoz ilyen megbetegedéseket, a hatóanyagok is rendkívül sokfélék, közös tulajdonságuk, hogy hőre bomlanak. Mivel a legtöbb gombából készült étel sütött vagy főtt, ezért ritkán jelentkezik, csak a nyers salátáknál vagy nyersen fogyasztott gombánál. Változatos gyomor-béltünetekkel jellemzik, a kezelés mindig tüneti.

Előidéző fajok:

  1. szürke galóca (Amanita excelsa)
  2. rőt selyemgomba (Amanita fulva)
  3. piruló galóca (Amanita rubescens)
  4. cafrangos galóca (Amanita strobiliformis)
  5. szürke selyemgomba (Amanita vaginata)
  6. gyűrűs tuskógomba (Armillaria mellea)
  7. céklatinóru (Neoboletus praestigiator)
  8. változékony tinóru (Boletus luridus)
  9. Bíbor tinóru Rubroboletus rhodoxanthus,
  10. Borvörös tinóru Imperator rhodopurpureus
  11. sötét trombitagomba (Craterellus cornucopioides)
  12. tövisaljagomba (Entoloma clypeatum)
  13. sárga gerebengomba (Hydnum repandum)
  14. sárga gévagomba (Laetiporus sulphureus)
  15. szürke tölcsérgomba (Clitocybe nebularis)
  16. lila pereszke (Lepista nuda)
  17. ízletes kucsmagomba (Morchella esculenta)

és más galócák, a császárgalóca kivételével.


Forrás: Jakucs E. (1999): A mikológia alapjai. Egyetemi tankönyv, ELTE Eötvös Kiadó, Budapest Bresinsky A., Besl H. (1985): Giftpilze mit einer Einführung in die Pilzbestimmen. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart.

TERRA Alapítvány