Szakácskönyv/Zöldséges

Recept mérete: 9038 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Barcelonai zöldségtál Brokkolis batyu Fokhagymás cukkini Gombás patisszon Grillezett zöldségek 1. Grillezett zöldségek 2. Kapros rakott uborka Kölespuding Majoránnás karotta Meleg töltött paradicsom Muszaka gyöngybúzával Olasz töltött cukkíni Párolt zöldség Rakott hajdina Rakott paradicsom Rakott paradicsomos sajt Rebarbara édesen Rokfortos rántott paradicsom Ropogós cukkini Sajtos rántott zöldpaprika

Sajtos-sonkás patisszon Sonkával töltött zöldpaprika Sóskapuffancs Spárgaragu húsgombóccal Sült gyöngyhagyma Sült sárgarépa Sült töltött paprika Sült zeller Tavaszi sóskástál Tavaszi töltött karalábé Tormás-diós céklafalatok Tökből - Ananászbefőtt Töltött karalábélevél Töltött mángold levelek Töltött paprika 1. Töltött paprika 2. Töltött paprika 3. Töltött patisszon Töltött spárgatök Töltött tök paradicsommártással

Uborkagolyók kapri mártásban Változatok zöldséges lepényre Változatok lepény-töltelékre Vegyes sült zöldség Vegyes zöldségsaláta Vegyes zöldségtál Zöld spárga sörtésztában Zöldséges tojás Zöldségtál Zsákbamacska

Zöldborsós tojás

[[Kategória:]]

Recept mérete: 9038 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Zöldborsós tojás Hozzávalók

Elkészítés 3-4 ek. olíván egy fej hagymát és 3-4 gerezd fokhagymát üvegesre párolunk, egy fél szál kolbászt karikában és kb. 15 dkg szeletekre vágott bacon vagy kolozsvári szalonnál rádobunk, 2 ek. paradicsomlé, 1,5 teáskanál pirospaprika, szerecsendió, só bors, 3-4 babérlevél + kb. 1/2 l víz és 2 nagy karikára vágott sárgarépa. Ezeket addig főzzük, míg a répa majdnem megpuhult, majd kb. 1/2 kg zöldborsó és 3-4 pici kockákra vágott krumpli. Amikor már minden megfőtt, annyi vizet teszünk rá, ha esetleg kell, hogy épp ellepje, és amikor teljes nagy lángon forr, akkor személyenként 1-2 nyers tojást ráütünk, és lefedve kb. 8 percig főzzük. A krumpli nem baj, ha kicsit szétfő, az fogja besűríteni egy picit a levét. Friss kenyérrel finom egytálétel. Szép színes lesz, és füstölt ízű a leve.

Hawaii tekercs

Recept mérete: 9038 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Hawaii tekercs Hozzávalók 8 vékony, nagy szelet gépsonka, 8 vékony szelet ömlesztett sajt, 4 karika ananászbefőtt, 2 db egész tojás, kevés liszt, zsemlemorzsa a bundázáshoz

Elkészítés A kiterített sonkaszeletre ráfektetünk egy szelet sajtot. Az ananászbefőttet levétől lecsöpögtetjük, és egészen apróra összevágjuk, majd 1/8 részét rászórjuk a sajtra. A sonkát úgy csavarjuk fel, mint a palacsintát. A göngyöleget hústűvel (vagy fogpiszkálóval) összetűzzük, hogy a következő munkafolyamatok közben szét ne essen. Ezután nagyon óvatosan lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, majd ismét tojásba, végül újra a morzsába hempergetjük, végül a kész, panírozott tekercseket a 180 fokra felhevített olajba tesszük. A 4-5 perc alatt szép pirosra megsült tekercseket kiszedjük az olajból, lecsöpögtetjük, és papírtörülközőre rakjuk. Fehérbort és turmixolt ananásszal ízesített majonézt tálalunk mellé, amelybe belemártogatjuk.

Gombaropogós

[[Kategória:]]

Recept mérete: 9038 bájt

Szakácskönyv

Zöldséges

Előételekről Hideg előételek Meleg előételek Sör és Borkorcsolyák Mártogatós receptek Ízesített vajak Hideg szendvicsek Melegszendvicsek Pástétomok, szendvicskrémek Köretek FőzelékekSalátákról Saláták Öntetek Mártásokról Mártások Mártások II. Sodók Habok-krémek Parfék Poharas krémek Felfújtak-pudingok Fagylaltok Fagylaltkelyhek Sörbet

Gombaropogós Hozzávalók 25 dkg gomba, 1 kisebb fej hagyma, kb. 2-3 tojás, 1 marék liszt 1/2 zacskó sütőpor, só, bors, (esetleg egy kevés reszelt ementáli sajt) olaj a sütéshez

Elkészítés A gombát felszeleteljük, és az apróra vágott hagymával együtt kevés olajon addig pároljuk, míg a levét el nem főtte. Ezután egészen apróra vágjuk vagy ledaráljuk, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadunk 2-3 tojást, kb. egy marék lisztet, a sütőport, és alaposan összekeverjük, hogy kissé darabos, de homogén masszát kapjunk. Ha túl hígnak érezzük, tegyünk bele még lisztet; ha túl kemény, kevés tejjel hígíthatjuk. Fél óra pihentetés után a masszából pogácsákat formálunk, és úgy sütjük ki, mint a fasírozottat. Tipp: Tálalhatjuk rizzsel és majonézzel önálló fogásként, vagy adhatjuk főzelékekhez feltétnek.