Szakácskönyv/Zöldséges/Sült gyöngyhagyma

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1392 bájt

Szakácskönyv

Sült gyöngyhagyma

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Sült gyöngyhagyma

Hozzávalók:

  • 50-60 dkg gyöngyhagyma (vagy dughagyma)
  • késhegynyi őrölt szerecsendió-virág
  • törött bors
  • só ízlés szerint

Elkészítés:

A hagymát megtisztítjuk. Alaposan megmossuk, és papírtörülközőn vagy konyharuhán leszárítjuk. (Ha nedves a hagyma, nem sülni, hanem párolódni fog, és nem lesz ropogós!) A 190 fokra felhevített olajba beletéve addig sütjük, amíg a hagyma külső rétege már színesedik, de még nem barnul (5-6 perc).
A barnára sült hagyma nagyon nehezen emészthető, ezért ügyeljünk arra, hogy időben leszűrjük. A lecsöpögtetett hagymafejeket tálon szétterítjük, és hagyjuk kihűlni, csak ezután hintjük meg sóval, borssal, szerecsendió-virággal.
Jól össze is keverjük, majd tejföllel vagy kefirrel leöntve fogyasztjuk. Nagyon finom! Vendégváró asztalon igen jól mutatnak az apró, sült hagymafejek, amelyeket különféle sajtok mellé is kínálhatunk. Kissé munkaigényes az elkészítése, de nagyon finom és olcsó.