Szakácskönyv/Zöldséges/Töltött paprika

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Jump to navigation Jump to search

Recept mérete: 1291 bájt

Szakácskönyv

Töltött paprika

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Töltött paprika

Hozzávalók:

  • 4 db piros kaliforniai paprika,
  • 40 dkg kicsontozott borjúszegy (vagy csirkemell)
  • félliternyi erőleves (leveskockából is jó),
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • 1 mokkáskanál törött fekete bors, só (ízlés szerint),
  • 2 evőkanál olaj.

Elkészítés:

A húst megdaráljuk és összekeverjük a tisztított, összezúzott fokhagymával, sóval, borssal. A paprikákat megmossuk, kicsumázzuk, és a szár felőli részénél egy vékony lapot levágunk. Az ereket kiszedjük, és a húsos masszát beletöltjük a paprikákba.
Serpenyőbe tesszük a töltött paprikát, és ráöntjük az olajjal elkevert erőlevest. Lefedve, kis lángon puhára pároljuk, közben a serpenyőt időnként megrázogatjuk, hogy a paprika ne éghessen le.
Mire a paprika megpuhul, a leve is elfő alóla. Nemcsak melegen, de hidegen is fogyasztják.