Szakácskönyv/Zöldséges/Töltött paprika 3.

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1901 bájt

Szakácskönyv

Töltött paprika 3.

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Töltött paprika 3.
(másképp)

Hozzávalók:

  • 8 szép, nagy húsos zöldpaprika,
  • 0,5 dl rizs,
  • 5 dkg reszelt márványsajt,
  • 3 dl tejföl,
  • 1 tojás,
  • 2 csokor friss kapor,
  • 2 dkg vaj,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1 húsleveskocka (vagy 0,5 l csontlé),
  • 1 evőkanál búzakeményítő (vagy burgonyaliszt, esetleg kukoricakeményítő),
  • citromlé, só, cukor ízlés szerint

Elkészítés:

A rizst 1 dkg vajon üvegesre futtatom, majd annyi vizet öntök rá, amennyi bőven ellepi. Megsózom és lefedve addig főzöm, amíg az összes levét elszívja. Közben a megmosott zöldpaprikát kicsumázom és kierezem. Egy akkora lábosba, amibe a 8 db paprika egymás mellé belefér, beleöntök 0,5 liter vizet, belemorzsolom a húsleveskockát és felforralom. Közben a főtt rizst összekeverem a reszelt sajttal, egy evőkanál tejföllel, a zúzott fokhagymával, a sóval és az egyik csokor finomra metélt kaporral, végül a nyers tojást is belekeverem. Ezzel a töltelékkel lazán megtöltöm a paprikákat és a forrásban levő húslébe egyenként beleeresztem. Újraforrástól számított 20 percig főzöm kis lángon, majd szűrőkanál segítségével kiemelem a léből és félreteszem. A burgonyalisztet elkeverem a tejfölben, hozzáadom a maradék apróra vágott kaprot és a töltött paprika levét besűrítem vele. Állandó keverés közben felforralom, majd visszateszem a paprikákat a már sűrű mártásba. Tálaláskor kevés tejföllel és kaporszálakkal díszítem az ételt.