Szakácskönyv/Zöldséges/Sajtos-sonkás patisszon

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

‎‎

Recept mérete: 1601 bájt

Szakácskönyv

Sajtos-sonkás patisszon

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek Különleges receptek

Sajtos-sonkás patisszon

Hozzávalók:

  • 1 l-es üveg apró ecetes patisszon,
  • 15 dkg főtt füstölt sonka vagy tarja,
  • 15 dkg reszelt füstölt sajt,
  • 4 dkg vaj, 2 csapott evőkanál liszt,
  • 4 dl tej,
  • 1 mokkáskanál szárított bazsalikom,
  • késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
  • só és őrölt fehér bors ízlés szerint.

Elkészítés:

A patisszonokat lecsöpögtetem, majd lapjában félbevágom. Kikent tűzálló lapos tálra vagy tepsire, szorosan egymás mellé helyezem a fél patisszonokat. A tejet közben megmelegítem. A vajat habzásig hevítem a liszttel (ügyelek arra, nehogy megbarnuljon), majd ráöntöm a forró tejet és habverővel addig keverem, amíg egynemű masszává áll össze. Olyan sűrűnek kell lennie, hogy elváljon az edény falától. :Ekkor a tűzről lehúzom, belekeverem a fűszereket, a reszelt sajt felét és a nagyon apróra vágott (vagy megdarált) sonkát. Ezt a sűrű pépet rákenem a patisszondarabokra, és az előmelegített forró sütőben addig sütöm, amíg szép sárgásbarnára sül. Ezután a maradék reszelt sajtot is rászórom, és csak addig sütöm, amíg a sajtreszelék egybefüggő réteget alkot a tetején. Vigyázat, nagyon gyorsan pirul!