Szakácskönyv/Zöldséges/Rakott hajdina

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1317 bájt

Szakácskönyv

Rakott hajdina

Növények Bab-borsó ételek Burgonyás ételek Cukkini ételek Csicsóka ételek Ehető gombák Gombás ételek
Gyümölcsös ételek Káposzta ételek Töltött káposzta Karfiol ételek Kukorica ételek Lecsó ételek Padlizsán ételek
Rizses ételek Spága ételek Szójás ételek Egyéb zöldséges ételek

Rakott hajdina

Hozzávalók:

  • 2 és fél csésze hajdina tisztítva, megmosva,
  • 1 kg karfiol rózsáira szedve, megmosva,
  • 0,5 kg gomba tisztítva, darabolva,
  • 2 fej vöröshagyma, apróra vágva,
  • 6 ek hidegen sajtolt olaj (négy evőkanál a hagymához, két, evőkanál a hajdinához),
  • 1 csomó petrezselyem zöldje, apróra vágva,
  • 3 csipet tengeri só,
  • 1 pohár kefir

Elkészítés:

A hajdinát olajon pár percig pirítjuk, majd három csésze enyhén sós vízzel felöntjük, és lefedve harminc perc alatt puhára főzzük.
A karfiolt lobogó, forró vízben pár percig forraljuk, majd kiszedjük és lecsepegtetjük. A hagymát az olajon megpirítjuk, sózzuk, beletesszük a gombát, és fedő alatt puhára pároljuk, majd megszórjuk a petrezselyem zöldjével.
Tűzálló tálba lerakjuk: alsó rétege a hajdina legyen, a tetejére a karfiol kerüljön. Egy pohár kefirrel meglocsoljuk, és a sütőbe téve megsütjük.