Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Fokhagymás füstölt csülök

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1389 bájt

Szakácskönyv

Fokhagymás füstölt csülök

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Fokhagymás füstölt csülök

Hozzávalók:

  • 1 főtt füstölt csülök
  • 1 db egész tojás
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ek finomliszt
  • 1/2-1 dl tej (vagy csülökfőzőlé)
  • 1 ek mustár
  • ízlés szerint törött fekete bors
  • késhegynyi csípős paprika

Elkészítés:

A főtt csülköt kicsontozzuk, majd a húst hosszúkás, vékony csíkokra vágjuk. A tojást habosra verjük a tejjel (csülöklével), hozzáadjuk a lisztet, a megtisztított és lereszelt vöröshagymát, a zúzott fokhagymát, a törött borsot és a csípős paprikát, majd a mustárral is összekeverjük.

A húscsíkokat először lisztbe mártjuk, ezután a mustáros tésztában megforgatjuk, és a 180 fokra felforrósított olajba egyenként beletesszük. 4-5 perc alatt pirosra sütjük, majd kivéve leitatjuk róla a felesleges olajat és csípős csalamádéval vagy ecetes paprikával meg tört burgonyával kínáljuk. Egyszerűen és gyorsan készíthető étel.