Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Csülkös karfiolsaláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1309 bájt

Szakácskönyv

Csülkös karfiolsaláta

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Csülkös karfiolsaláta

Hozzávalók:

  • 1 kis füstölt sertéscsülök,
  • 1 kg karfiol (fagyasztott is lehet),
  • só,
  • 2 piros színű, húsos paprika,
  • 1 evőkanál 10%-os csemege ételecet,
  • 1 kiskanál mustár,
  • fél vöröshagyma,
  • 1 kiskanál porcukor,
  • 5 evőkanál kukoricacsíra-olaj,
  • késhegynyi pirospaprika,
  • fél csokor kapor.

Elkészítés:

A húst éjszaka hideg vízbe áztatjuk, másnap friss vízben puhára főzzük. A karfiolt rózsáira bontjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. A paprikát kicsumázzuk, közepes kockákra vágjuk. Az ecetet a mustárral összekeverjük, a hagymát meg a porcukrot hozzáadjuk. Kissé megsózzuk, az olajat cseppenként belekeverjük. A pirospaprikával meg a fölaprított kaporral fűszerezzük. Végül a karfiolt, a paprikát és a kockákra vágott csülköt is beleforgatjuk.