Sablon:Sertés részei – Wikikönyvek

Sablon:Sertés részei m v sz Sertés részei

fej	Felhasználható: füstölve, kocsonyának, főzve (fejpástétom).

tarja	Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, füstölve, roston sütve. Pácolva füstölve is.

hosszú karaj	(más néven: borda, kotlett) Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, töltve, rántva, füstölve, apró pecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

rövid karaj	(más néven: borda, karmonádli, kotlett) Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, töltve, rántva, füstölve, apró pecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

szűzpecsenye	Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, töltve, rántva, apró-pecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

comb	(részei: felsál, dió, frikandó, rózsa) Felhasználható: egészben sütve, szeletben frissen sütve, rántva, tokányba, apró pecsenyének - ha az állat öreg: csakis elősütve és párolva. Pácolva füstölve is.

dagadó	(más néven: hasaalja) Felhasználható: pörköltbe, tokányba, vagdaltnak, töltve, sütve, főzve (feltétnek), roston sütve.

oldalas	Felhasználható: sütve, füstölve, pörköltbe, tokányba, vagdaltnak, pácolva füstölve is.

lapocka	Felhasználható: egybesütve, párolva, pörköltnek, paprikásnak, tokánynak, pácolva, füstölve (kötözött sonka).

tokaszalonna	Felhasználható: főzve, abálva, paprikás szalonnának elkészítve.

csülök	Felhasználható: sütve, főzve, füstölve, pörköltbe.

köröm	Felhasználható: kocsonyának, főzve, pörköltbe, tokányba, vagdaltba, bab-, burgonya-, és káposztás ételekhez.

farok	Felhasználható: főzve, pörköltbe, tokányba, vagdaltba, kocsonyának.

Lásd még: Marha- és borjú részei