Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Tepsis csülök

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1282 bájt

Szakácskönyv

Tepsis csülök

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Tepsis csülök

Hozzávalók:

  • 1 kicsontozott bőrös csülök,
  • 1 kg burgonya,
  • 2 nagy fej vöröshagyma,
  • 3 dl tejföl,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • só, törött bors.

Elkészítés:

A megtisztított csülköt jól megsózom, kuktafazékba a betétre teszem, és aláöntök három deci vizet. A kukta jelzésétől számított 30-40 percig főzöm. Közben a burgonyát meghámozom és nyersen, karikára vágva egy tepsiben szétterítem. Megsózom, majd rákarikázom a vöröshagymát és meghintem a törött borssal. Erre helyezem bőrével felfelé a feldarabolt csülökhúst. A csülöklevet összekeverem a zúzott fokhagymával és ráöntöm a tetejére, ezután a tejföllel is lelocsolom, és alufóliával befedem. A tepsit betolom a forró sütőbe, és harminc percig sütöm, végül a fedelét levéve, pirosra pirítom. Csalamádéval vagy csípőspaprika-salátával a legfinomabb!