Szakácskönyv/Húsok/Sertés/Csülök/Villányi boros csülök

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 982 bájt

Szakácskönyv

Villányi boros csülök

Húsokról Pácok Belsőség Pacal Bárány-Birka Sertéshús Csülök Disznótor Vagdalt, fasírt Marhahús Borjúhús
Nyúlhús Szárnyasok Bográcsban, nyárson, grillen Halak-rákok-kagylók Vadhúsok Ünnepi ételek Hidegtálak


Villányi boros csülök

Hozzávalók:

  • 1,5 kg-os csülök,
  • 3 gerezd fokhagyma,
  • só törött bors,
  • 2 dl fehérbor.

Elkészítés:

A csülköket megtisztítjuk, kicsontozzuk, besózzuk, megborsozzuk, majd kuktába téve ráöntjük a bort. Ha a csülök megpuhult (kb. 40 perc kell hozzá), bőrös felével felfelé, tűzálló tálra tesszük. A visszamaradó levet elkeverjük a törött borssal, a zúzott fokhagymával, jól beforraljuk, ráöntjük a csülökre. Előmelegített sütőbe tesszük és nagylángon piros ropogósra sütjük. Juhtúrós sztrapacskával, vagy kapros-túros burgonyával tálaljuk.