Nemzetek/India/Karik

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Karik

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Bár az összes indiai étel biztos hogy nem curry, mégis a kari az indiai konyha alapja. Kari készülhet mindenféle alapanyagból húsokból, halakból, tojásból, zöldségekből. Ahány ház, annyiféle kari.
Speciális ízüket a fűszerek keverékétől kapják, melyeknek összetétele nagyban függ az adott háztartás vallási előírásától, vagyoni helyzetétől, főzési szokásától és az elkészítő egyéni ízlésétől. :Dél-Indiában a csilis fűszerkeveréktől meglehetősen csípős karikat főznek, az észak-indiaiak mughal konyhája viszont kerüli az erős fűszereket, elsősorban nyers kardamommagot, fahéjat, szegfűszeget és fekete borsot, koriandert és köményt használnak.
A karis ételeket mindig lassan főzzük, hogy a fűszerek teljes íze intenzíven kijöjjön.
  1. Túrógolyó kari
  2. Tejszínes krémsajtos koftakari
  3. Banánkrém kofta-kari
  4. Ananász kari
  5. Kondenzált tejes zöldborsókari
  1. Muglai krumpli kofta-kari
  2. Gudzsaráti burgonya kofta-kari
  3. Vegyes hüvelyes kari
  4. Goai zöld-kari
  5. Burgonyakari
  1. Gombakari
  2. Sajtos zöldborsókari
  3. Pandzsábi sárgaborsó kari
  4. Tök kofta-kari
  5. Sajtos uborkás kari


Vissza az India lapra |}