Nemzetek/India/Karik/Gudzsaráti burgonya kofta-kari

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Karik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Gudzsaráti burgonya kofta-kari

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Gudzsaráti burgonya kofta-kari

kofták

  • 1/2 kg krumpli
  • 2 evőkanál liszt
  • 1 kis hagyma
  • 2 zöld csili (kicsi, hegyes erős zöldpaprika)
  • 1 teáskanál apróra vágott friss gyömbér (1 mokkáskanál gyömbérpor)
  • 1 teáskanál apróra vágott korianderlevél
  • 2 evőkanál sárgaborsó liszt
  • kevés margarin sütéshez

kari

  • 3 evőkanál kókuszreszelék
  • 4 teáskanál koriander mag
  • 2 teáskanál köménymag
  • 1 teáskanál vörös csili por (őrölt erős pirospaprika)
  • 2 teáskanál rizsliszt vagy háztartási keményítő
  • 2 paradicsom
  • 2 teáskanál tamarind-sűritmény (4 teáskanál hamis tamarindpép)
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 csésze tej

Elkészítés

Főzzük meg a burgonyát, hámozzuk meg és nyomjuk át krumplinyomón vagy alaposan törjük össze. Adjuk hozzá a sót, a péppé zúzott hagymát, a csilit valamint az apróra vágott gyömbért, koriandert, dolgozzuk össze és formáljunk belőle kerek kis gombócokat.
Hintsük meg a labdákat sárgaborsó liszttel és kevés margarinban süssük világosbarnára.


Serpenyőben pirítsuk világosbarnára a koriandermagot, a köménymagot majd őröljük meg. Melegítsünk vajat és süssük néhány percig az előbbi őrölt fűszerkeveréket, valamint a kókuszreszeléket és a csili port.
Adjuk hozzá a tamarind pépet, a héjától megszabadított, felszeletelt paradicsomot és 3 csésze vízzel főzzük míg besűrűsödik.
Habarjuk el a tejet a rizsliszttel, öntsük a szafthoz, tegyük bele a koftákat, majd forraljuk fel.


Vissza az India lapra