Nemzetek/India/Karik/Vegyes hüvelyes kari

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Karik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Vegyes hüvelyes kari

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Vegyes hüvelyes kari

(Lepkeszeg koftákkal)

kofta

  • 1 csésze olaj
  • 1/2 csésze lepkeszeg levél
  • 1 teáskanál csili-gyömbér paszta
  • 3/4 csésze joghurt
  • egy csipet asa-foetida
  • egy késhegynyi szódabikarbóna
  • 1 teáskanál cukor
  • 2 evőkanál olaj

maszala

  • 1/2 csésze kókuszreszelék
  • késhegynyi őrölt feketebors
  • 10 gerezd péppé zúzott fokhagyma
  • 1 közepes hagyma apróra vágva
  • 5 zöld csili apróra vágva
  • 1 kis darab reszelt friss gyömbér (helyette 1 mokkáskanál reszelt gyömbér)
  • 1 evőkanál ghí

kari

  • 1/4 kg főtt csicseriborsó
  • 1/4 kg főtt mung bab (zöld színű szemes bab)
  • 2 csésze sűrű kókusztej
  • 2 evőkanál ghí vagy vaj

Elkészítés

Keverjük össze a kofták alkotórészeit és készítsünk kis labdákat. Rendezzük el ezeket egy szitán vagy szűrőn és 15 percen át gőzöljük. Ezután tegyük félre.


Melegítsünk ghít és pirítsuk meg a maszalát.


A maszalához adjuk a kókusztejet, a főtt csicseriborsót és a babot. Ízlés szerint sózzuk meg. Lassú tűzön pároljuk 10 percig. Adjuk hozzá a koftákat és pároljuk további öt percig.


Vissza az India lapra