1 teáskanál vörös csilipor (őrölt erős pirospaprika)
2 teáskanál alap maszala
só
4 evőkanál margarin,
1 teáskanál fehér kömény por
túrógolyók
2 liter tej
3 evőkanál liszt
1 evőkanál mandula (mogyoró)
1 teáskanál pisztácia
10 kardamom
margarin a sütéshez
Elkészítés
Margarinon süssük meg az összevágott hagymát és péppé zúzott fokhagymát világosbarnára.
Adjuk hozzá a hámozott, kockára vágott paradicsomot, őrölt gyömbért, kurkumát, vörös csiliport (őrölt erős paprikát), sót és az alap maszalát, és lassú tűzön kavargassuk míg a paradicsomos lé szafttá besűrűsödik. Öntsük fel egy csésze vízzel és még 15 percig főzzük.
A tejből készítsünk (csénát) házi túrót. A túrót gyúrjuk a liszttel egyenletesen simára. A mandula (mogyoró) és pisztácia őrleményt és a kardamom magokat keverjük el egy kis tejjel.
Ezzel a masszával töltsük meg a túróból készült golyókat. Bőséges margarinban süssük aranybarnára.
Tegyük a szaftba és főzzük puhára. Melegen tálaljuk.
