Nemzetek/India/Karik/Pandzsábi sárgaborsó kari

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Karik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Pandzsábi sárgaborsó kari

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Pandzsábi sárgaborsó kari

kari

  • 2 bögre tejföl (aludttej vagy joghurt)
  • 1 csésze sárgaborsó liszt
  • 1 teáskanál száraz koriander
  • 5 bögre víz
  • 1 csésze ghí vagy vaj
  • 1 teáskanál gránátalma mag (elmaradhat)
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 mokkáskanál őrölt vörös csili (őrölt erős-paprika)
  • 1 teáskanál apróra vágott koriander

pakora

  • 8 evőkanál sárgaborsó liszt
  • 1 nagy hagyma
  • víz
  • 1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
  • ghí vagy vaj a sütéshez

Elkészítés

Verjük fel a tejfölt (aludttejet, joghurtot) és keverjük bele a sárgaborsó lisztet. Adjuk hozzá a sót, a száraz koriandert, a vörös csilit és öntsük fel három bögre vízzel.
Forraljunk fel három csésze vizet a kurkumával. Öntsük bele a sárgaborsó keveréket és forrásig folyamatosan kavargassuk. A ghít hozzáadva forraljuk további 15 percig, majd tegyük bele a pakorákat és főzzük míg a kari besűrűsödik. Hintsük meg korianderrel.
Melegen tálaljuk ebédre főtt rizzsel vagy csapátikkal.


Az átszitált sárgaborsó liszthez fokozatosan adjuk a vizet, míg galuska állagú tészta lesz. Keverjünk hozzá a sót, a csili port és a hagymaszeleteket.
Melegítsünk ghít és a keverékből kanállal szaggassunk galuskákat és süssük aranybarnára, majd tegyük félre.


Vissza az India lapra