1 mokkáskanál őrölt vörös csili (őrölt erős-paprika)
só
1 teáskanál apróra vágott koriander
pakora
8 evőkanál sárgaborsó liszt
1 nagy hagyma
víz
só
1 mokkáskanál vörös csili por (őrölt erős paprika)
ghí vagy vaj a sütéshez
Elkészítés
Verjük fel a tejfölt (aludttejet, joghurtot) és keverjük bele a sárgaborsó lisztet. Adjuk hozzá a sót, a száraz koriandert, a vörös csilit és öntsük fel három bögre vízzel.
Forraljunk fel három csésze vizet a kurkumával. Öntsük bele a sárgaborsó keveréket és forrásig folyamatosan kavargassuk. A ghít hozzáadva forraljuk további 15 percig, majd tegyük bele a pakorákat és főzzük míg a kari besűrűsödik. Hintsük meg korianderrel.
Melegen tálaljuk ebédre főtt rizzsel vagy csapátikkal.
Az átszitált sárgaborsó liszthez fokozatosan adjuk a vizet, míg galuska állagú tészta lesz. Keverjünk hozzá a sót, a csili port és a hagymaszeleteket.
Melegítsünk ghít és a keverékből kanállal szaggassunk galuskákat és süssük aranybarnára, majd tegyük félre.
