Nemzetek/India/Karik/Goai zöld-kari

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Karik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Goai zöld-kari

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Goai zöld-kari

zöld maszala

  • 2 csésze összevágott koriander levél (esetleg petrezselyemzöld)
  • 10 db zöld csili vagy apró zöld erős paprika
  • 5-6 kesúdió
  • 1 közepes hagyma
  • 2 evőkanál fehér mák (helyette fekete mák)
  • 1 evőkanál szezámmag
  • 1 kis friss gyömbér (reszelt gyömbér)
  • 1/2 csésze vaj vagy margarin

kari

  • 1/2 kg hölgyujj 1 cm-es nagyságúra darabolva
  • 1/ csésze ghí vagy vaj
  • 2 evőkanál sárgaborsóliszt
  • 1 csésze híg kókusztej
  • 1/2 csésze sűrű kókusztej
  • 2 teáskanál tamarindpép (4 teáskanál hamis tamarindpép)
  • 1 csésze főtt zöldborsó
  • néhány koriander levél a díszítéshez

Elkészítés

Vágjuk apróra a koriander levelet, a zöld csilit, a kesúdiót, a hagymát, reszeljük le a gyömbért. Pirítsuk meg az összes fűszert. Ha kihűlt törjük össze alaposan.


Tegyük a ghít serpenyőbe és süssük meg a hölgyujjakat. Ezután tegyük félre. Oldjuk fel a sárgaborsólisztet a híg kókusztejben, majd adjuk az összetört maszalához. A tamarindmpépet kevés vízben keverjük el.
Sűrítsük be a kókusztejes sárgaborsólisztet, adjuk hozzá a vízzel hígított tamarindot. Sózzuk meg.
Majd keverjük össze a sűrű kókusztejben elvegyített főtt zöldborsóval és a sült hölgyujjakkal.
Melegen tálaljuk. Koriander levelekkel díszítsük.


Vissza az India lapra