Nemzetek/India/Karik/Banánkrém kofta-kari

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Karik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Banánkrém kofta-kari

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Banánkrém kofta-kari

Hozzávalók

  • 7 éretlen zöld banán
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 2 teáskanál őrölt friss gyömbér
  • 3 teáskanál apróra vágott koriander levél
  • 6 teáskanál zsemlemorzsai
  • 1/2 liter tejből készített khoja (kondenzált tej)
  • késhegynyi reszelt szerecsendió
  • 4 kardamom összetört magjai
  • 10 hámozott mandula
  • 1 csapott teáskanál garam maszala
  • kevés liszt a panírozáshoz
  • vaj vagy margarin a sütéshez

szaft

  • 2 evőkanál vaj vagy margarin
  • 2 közepes nagyságú fej hagyma
  • 12 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál kókuszreszelék
  • 1 evőkanál friss gyömbér
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 közepes méretű paradicsom
  • 2 teáskanál apróra vágott korianderlevél vagy petrezselyem
  • 1 teáskanál vörös csili por (őrölt csípős pirospaprika)
  • 4 teáskanál garam maszala
  • 1 teáskanál összetört kardamom
  • 2 teáskanál fehér köménymag
  • 3 csésze víz

Elkészítés

Vágjuk a banánokat négyfelé. Keverjünk kurkumát és sót a főzővízbe és főzzük puhára a banánszeleteket.
Miután lehűtöttük a banánokat, húsukat törjük össze és alaposan dolgozzuk el az apróra vágott koriander levelekkel, gyömbérrel, zsemlemorzsával, sóval és garam maszalával.
A kondenzált tejhez (khoja) adjunk őrölt szerecsendiót, összetört kardamom magokat, mandulát és egy kevéske törtbanán-keveréket.
Készítsünk kis gombócokat és mindegyik gombócba töltsünk egy kevéske khoja-keveréket.
Hintsük meg a banángolyókat liszttel. Vajban vagy margarinban süssük barnára.


A vajban (margarinban) süssük világosbarnára az apróra vágott hagymát és a péppé zúzott fokhagymát Adjunk hozzá sót, vörös csili port (őrölt csípős pirospaprikát) és az egészet főzzük, míg a hagyma megbarnul.
Tegyük bele a kockára vágott paradicsomot, őrölt gyömbért, a kókuszreszeléket, őrölt fehér köményt és a garam maszalát. Kavargassuk míg sűrű szaft lesz belőle. Öntsük fel a vízzel és lassan főzzük 15 percig. Ezután tegyük bele a sült koftákat és főzzük míg megpuhulnak.
Apróra vágott korianderlevéllel hintsük meg. Melegen tálaljuk. Köretként citromos rizst és purit adjunk.


Vissza az India lapra