Nemzetek/India/Karik/Gombakari

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Nemzetek‎ | India‎ | Karik
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

N E M Z E T E K - Szakácskönyve

Gombakari

Receptek: Fűszerek Előételek Levesek Ételek Bab ételek Bádzsik Barták Csatnik Dálok Karik Kebabok
Kenyérfélék Krumplis ételek Pulávok Raiták Rizsek Snack-ek Saláták Sütemények Édességek Italok, szörpök

Gombakari

Hozzávalók

  • 30 dkg gomba
  • 4 hagyma
  • 8 gerezd fokhagyma
  • 4 közepes méretű paradicsom
  • 2 teáskanál gyömbér
  • néhány korianderlevél
  • 1 teáskanál vörös csili por (őrölt csípős paprika)
  • 2 teáskanál alap maszala
  • 1/2 kg zöldborsó
  • 3 zöld kardamom
  • 4 evőkanál vaj vagy margarin
  • 1 mokkáskanál kurkuma
  • 1 mokkáskanál fehér kömény por

Elkészítés

Tisztítsuk meg és szeleteljük fel a gombát. Süssük aranybarnára az apróra vágott hagymát, fokhagymát, adjuk hozzá a meghámozott és összevágott paradicsomot, az őrölt gyömbért, a kurkumát, a vörös csili port, a sót, az alap maszalát, az összetört kardamom magokat és a fehér kömény port.
Főzés közben állandóan kevergessük, míg a szaft besűrűsödik. Ezután tegyük bele a felszeletelt gombát, a zöldborsót, az apróra vágott korianderleveleket és süssük 2 percig, majd öntsük fel kevés vízzel és nagyon lassan pároljuk puhára.
Rizzsel körítve melegen tálaljuk.


Vissza az India lapra