Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/W
W:
Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke |
Well done módon
[szerkesztés]- jól átsütve
Wellington módra
[szerkesztés]- – bélszín = gombapéppel leveles tésztában megsütve, és madeira mártással tálalva.
Wilson módra
[szerkesztés]- sonka: előfőzés után szegfűszeggel és karamellel sütve, sherrys-húsleveses mártással tálalva.
Winterizálás
[szerkesztés]Konyhatechnikai eljárás
- télállóvá tétel.