Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/N
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
N:
Jelmagyarázat
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása
Kulináris kisszótár Borszótár Gomba szótár
Egyéb italok Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke |
Nádméz[szerkesztés]
- nádcukor
Nappírozva[szerkesztés]
- mártással áthúzva
Nedves pác[szerkesztés]
- víz, bor, zöldségek és fűszerek keveréke. Vadhúsokat szoktunk néhány napra ebben a lében pácolni. Bővebben...
Nektarin[szerkesztés]
- „kopasz" barack (nem molyhos)
Német bors[szerkesztés]
- bazsalikom
Nokedli[szerkesztés]
- a galuska németes elnevezése.
Normandiai[szerkesztés]
- (Rendszerint) almával, almaborral, vagy almapálinkával készült.
Ny[szerkesztés]
Nyárson sütés[szerkesztés]
- különböző méretű húsok pálcára fűzve, tűz fölé tartva állandóan forgatva, közben szalonnával kenegetve.
Nyúl-címer[szerkesztés]
- fartő