Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/Zs

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
Zs:

Recept mérete: 851 bájt

Szakácskönyv

Zs

Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések

Zsálya[szerkesztés]

fűszernövény, levelét vadételek ízesítésére használják

Zsázsa[szerkesztés]

salátatorma, csípős ízű fűszernövény

Zselatin[szerkesztés]

szilárdító anyag, por vagy lap alakban kapható

Zselé[szerkesztés]

gyümölcskocsonya


Zsendice[szerkesztés]

Lágy, tejfölre hasonlító állagú, az ordakészítés köztes terméke. Forralással a tejsavóban található fehérjék apró "pelyhekben" kicsapódnak a tetején. Ezt a zsendicét leszűrve kapjuk meg az ordát.