Szakácskönyv/Kulináris kisszótár/Zs
Ugrás a navigációhoz
Ugrás a kereséshez
Zs:
Történelmi tudnivalók Bibliográfia 1711-1960. Eszközök Konyhatechnikai eljárások Jelmagyarázat
Nevezéktan Gyógynövény lista Növények gyógyhatása
Kulináris kisszótár Borszótár Egyéb italok
Régi kifejezések Konyhai Tanácsok A világ legbizarrabb ételei Gasztronómia tévedések
Gasztronómiai kis szótár: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke |
Zsálya[szerkesztés]
- fűszernövény, levelét vadételek ízesítésére használják
Zsázsa[szerkesztés]
- salátatorma, csípős ízű fűszernövény
Zselatin[szerkesztés]
- szilárdító anyag, por vagy lap alakban kapható
Zselé[szerkesztés]
- gyümölcskocsonya
Zsendice[szerkesztés]
- Lágy, tejfölre hasonlító állagú, az ordakészítés köztes terméke. Forralással a tejsavóban található fehérjék apró "pelyhekben" kicsapódnak a tetején. Ezt a zsendicét leszűrve kapjuk meg az ordát.