Szótárak/Kulináris kisszótár/Zs
(Szakácskönyv/Alapok/Tudnivalók/Szótár/Zs szócikkből átirányítva)
Zs:
Zsálya
[szerkesztés]- fűszernövény, levelét vadételek ízesítésére használják
Zsázsa
[szerkesztés]- salátatorma, csípős ízű fűszernövény
Zselatin
[szerkesztés]- szilárdító anyag, por vagy lap alakban kapható
Zselé
[szerkesztés]- gyümölcskocsonya
Zsendice
[szerkesztés]- Lágy, tejfölre hasonlító állagú, az ordakészítés köztes terméke. Forralással a tejsavóban található fehérjék apró "pelyhekben" kicsapódnak a tetején. Ezt a zsendicét leszűrve kapjuk meg az ordát.