Szerkesztő:KeFe/Szakácskönyv
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Tartalomjegyzék |
[szerkesztés] Szakácskönyv tervezet
Grin javaslatainak figyelembevételével átalakítottam a Szakácskönyvet, amely a jelenlegi formában még tartalmazhat hibákat, de most nincs több időm a javításra, mert ismét Budapestre kell mennem. Egy hét mulva folytatom. Minden ötletet, javaslatot, segítséget szívesen fogadok a vitalapomon
[szerkesztés] Szakácskönyv
Szakácskönyv
A kezdőlap...
[szerkesztés] A Szakácskönyv fejezetei
[szerkesztés] Alapok
- Történelmi tudnivalók
- Konyhatechnikai eljárások mindegy-e hogy habarás vagy rántás...
- Konyhatechnikai eljárások/A | Konyhatechnikai eljárások/B | Konyhatechnikai eljárások/C | Konyhatechnikai eljárások/D | Konyhatechnikai eljárások/E | Konyhatechnikai eljárások/F | Konyhatechnikai eljárások/G | Konyhatechnikai eljárások/H | Konyhatechnikai eljárások/I | Konyhatechnikai eljárások/J | Konyhatechnikai eljárások/K | Konyhatechnikai eljárások/L | Konyhatechnikai eljárások/M | Konyhatechnikai eljárások/N | Konyhatechnikai eljárások/O | Konyhatechnikai eljárások/Ö | Konyhatechnikai eljárások/P | Konyhatechnikai eljárások/R | Konyhatechnikai eljárások/S | Konyhatechnikai eljárások/Sz | Konyhatechnikai eljárások/T | Konyhatechnikai eljárások/U | Konyhatechnikai eljárások/Ü | Konyhatechnikai eljárások/V | Konyhatechnikai eljárások/W | Konyhatechnikai eljárások/X | Konyhatechnikai eljárások/Y | Konyhatechnikai eljárások/Z | Konyhatechnikai eljárások/Zs
- Eszközök
Ez a lap, inkább csak a kezdő háztartást vezetőknek próbál némi eligazítás adni, a konyhai eszközökről. - JelmagyarázatA Szakácskönyv teljes terjedelmében alkalmazott mértékegységek jelölése és átszámíthatósága. A külföldről átvett és lefordított recepteknél is ezt a táblázatot kérjük követni.
Kérünk, ha ettől eltérő jelzést használsz, ide is írd le, a hozzá tartozó mennyiséggel vagy magyarázattal együtt.
[szerkesztés] Szakácskönyv/Alapok/Tudnivalók
- Borszótár
- Kulinális kisszótár
- Konyhai ötletek, tanácsok
- Kerti tanácsok
- Egészségügyi tanácsok
- Tisztítási tanácsok
- Egyéb tanácsok
[szerkesztés] Táblázatok
- Testsúlytáblázat
- Tápanyagszükséglet
- Kalóriatáblázat
- Élelmiszerek rosttartalma
- Ital táblázatok
- Tej összehasonlító táblázat
- Hűtött élelmiszerek
[szerkesztés] Fűszerek
- Fűszerekről általában
- Fűszerek kezelése
- Fűszer lista
- Mit-mihez használjunk
- Fűszerkeverékek
- Fűszerolajokról
- Fűszerolajos receptek
[szerkesztés] Étkezési szokások
1. Kóser
2. Low carb
3. Vegetáriánus
[szerkesztés] Diéta
- Diétáról általában
- Szakácskönyv/Diéta/Étrendi javaslatok = fejezetcím
- Étrendi javaslatok Mire kell figyelni különböző betegségek esetén...
- Gyermekeknek 0-3 Sajnos, néha nekik is kell...
- Gyermekeknek 0-14 ...ááá, fújpépes...
- Fogyókúra étrend Heti, havi fogyókúrás étrendek...
- Feljavító étrend Heti, havi Feljavító étrendek...
- Fogyókúrás receptek Biztos recepteket várunk.
- Feltápláló receptek Sok-sok finom falatot.
- Gyógytea receptek ...nem csodaszer, de segít.
[szerkesztés] Előételek
- Hideg előételek Nagyon gusztusosak...
- Meleg előételek Nagyon ízletesek
- Hideg szendvicsek Kirándulásra, vagy csak mert sietek...
- Meleg szendvicsek illatozó inyencfalatok.
- Pástétomok, szendvis krémek ...amit kenni lehet.
[szerkesztés] Kiegészítők
- Levesek Főleg magyar szokás...
- Krémlevesek Ínyenceknek...
- Gyümölcslevesek Gyerekek kedvence...
- Hideglevesek gyümölcslevesek A nyári melegekben...
- Levesbetétek ... csak fantázia kérdése, de vannak tradíciók...
- Köretek ...hogy ne mindig csak sültkrumli legyen...
- Egyéb kiegészítők
- Salátákról általában (92 db) ...amit nem csak a háziasszonynak jó tudni...
- Mártások (184 db) A franciáknál mindennapos, könnyen emészthetők, ízletesebbé teszik az ételt...
- Sodók, Öntetek (28 db) ...,akkor sem illik kinyalni a tányért...
Krémek készítése(Lásd a Süteményeknél)- Felfújtak, Pudingok, Krémek (53 db)
- Fagylaltok (50 db)
[szerkesztés] Növények
- Növényekről általában (55 db) A zöldségek néhány tulajdonsága...
- Zöldséges ételek (58 db)
- Lecsós ételek (11 db) ...gyorsan, sokféleképpen készíthetők, finomak...
- Gyümölcsös ételek (9 db)
- Burgonyás ételek (59 db) Nagyon sokféleképpen készíthetők...
- Gombás ételek (9 db) ...főételek, húspótlók, és kiváló fűszer is
- Káposztás ételek (10 db)
- Rizses ételek (19 db) ...nem csak köretként használjuk...
- Szójás ételek (22 db) ...húsokat is helyettesítünk vele...
- Kukoricás ételek (13 db) ...az egészséges táplálkozás kellékei...
- Főzelékek (27 db) ...habarva, vagy rántva...
- Különleges receptek (2 db) ... ami kissé szokatlan, de igen finom...
[szerkesztés] Főételek tésztából
- Tészta készítése | Főtt tészták | Meleg tésztaételek
- Zsírban sültek | Fánkok | Lángosok | Palacsinták
[szerkesztés] Húsételek
Tőkehúsokról általában ...aki tudja bővítse...
- Bárány-Birka ...a faggyuzás, hártyázás nagyon fontos...
- Sertéshúsból ...pecsenyék és flekkenek hazája vagyunk, de a töltöttkáposzta, az az igazi...
- Disznótoros receptek ...ha kolbászból volna a kerítés...
- Marhahúsból ...nálunk ezt is hamísítják...
- Ünnepi ételek Új év, húsvét, karácsony, és a családi ünnepekre
- Különleges húsételek ...ami nem illik sehová...
[szerkesztés] Szárnyasok
- A szárnyasok előkészítése Mire kell ügyelni...
- Libahúsból készíthető ételek
- Kacsahúsból készíthető ételek
- Pulykahúsból készíthető ételek
- Csibe, Tyúkhúsból készíthető ételek
- Különleges szárnyas ételek
[szerkesztés] Szakácskönyv/Húsok/Halak
[szerkesztés] Vadhúsok
- Vadhúsokról, pácokról (6 db)
- Vad szárnyasok (3 db)
- Vadnyúl (4 db)
- Vaddisznó (15 db)
- Őz, Szarvas (1 db)
- Vadkülönlegességek
[szerkesztés] Sütemények
- Krémek, mázak, bevonatok
- Krém receptek
- Diós-, Mákos-, Mogyorós-, Mandulás sütemények
- Gesztenyés sütemények
- Hájastészták
- Kenyerek, keltkalácsok
- Kókuszos sütemények
- Kuglófok
- Mézes sütemények
- Muffin alapreceptek
- Édes muffin receptek
- Sós muffin receptek
- Piskóták
- Pogácsák
- Rétes, béles
- Sajtos sütemények
- Sütés nélkül
- Teasütemények
- Torták, Gyümölcstorták
- Túrós sütemények
- Ünnepi és különleges sütemények
- Vegyes sütemények
[szerkesztés] Italok
- Italokról általában
- Teák
- Kávék
- Üdítők, Rostos italok
- Szörpök
- Borok
- Sörök
- Likőrök
- Pálinkák
- Koktélok
- Ital különlegességek
[szerkesztés] Tartósítás
- Szárítás ...például a fűszereket, gyógynövényeket
- Aszalás ...nem mindegy, hogy mit - hogyan aszalunk...
- Savanyítás ...az sem baj, ha több változat lesz
- Sóban ...egyáltalán mit érdemes sóban eltenni?
- Hűtés, Fagyasztás ...a leghosszabb idő 1 év lehet...
- Befőzés ...saját ízek télire...
- Ecet készítés ...igazán gyerekjáték,...inyenceknek...
- Egyéb Például a kandírozás, stb...
[szerkesztés] Nemzeti
- Abházia * Afganisztán * Albánia * Algéria * Amerikai Egyesült Államok * Andorra * Anglia * Angola * Arab Emírségek * Argentína * Aruba * Ausztrália * Ausztria * Azerbajdzsán
- Bahama-szigetek * Bahrein * Banglades * Barbados * Belarusz * Belize * Belgium * Benin * Bermuda * Bhután * Bissau-Guinea* Brunei * Bolívia * Bosznia-Hercegovina * Botswana * Brazília * Brunei * Bulgária* Burkina Faso * Burma * Burundi
- Chile * Ciprus * Comore-szigetek * Cook-szigetek * Costa Rica * Csád * Csehország
- Dánia * Dél-afrikai Köztársaság * Dél-Korea * Dél-Oszétia * Dominika * Dzsibuti
- Ecuador * Egyenlítői-Guinea * Egyesült Királyság * Egyiptom * Elefántcsontpart * El Salvador * Erdély * Eritrea * Etiópia * Észak-Ciprus * Észak-Korea * Északi-Mariana-szigetek* Észtország
- Falkland-szigetek * Fehéroroszország * Feröer-szigetek * Fidzsi-szigetek * Finnország * Franciaország * Fülöp-szigetek
- Gabon * Gambia * Ghána * Gibraltár * Görögország * Grenada * Grönland * Grúzia * Guatemala * Guinea * Guyana
- Haiti * Hollandia * Honduras * Horvátország
- India * Indonézia * Irak * Irán * Izland * Izrael * Írország
- Jamaika * Japán * Jemen * Jersey * Jordánia
- Kajmán-szigetek * Kambodzsa * Kamerun * Kanada * Karácsony-sziget * Katar * Kazahsztán * Kelet-Timor * Kenya * Kína * Kirgizisztán * Kiribati * Kolumbia * Kongó* Korea * Koszovó * Kókusz-szigetek * Közép-afrikai Köztársaság * Kuba * Kuvait
- Laosz * Lengyelország * Lesotho * Lettország * Libanon * Libéria * Líbia * Liechtenstein * Litvánia * Luxemburg
- Macedónia * Madagaszkár * Malajzia * Malawi * Maldív-szigetek * Mali * Málta * Man-sziget * Marokkó * Marshall-szigetek * Mauritánia * Mauritius * Mexikó * Mianmar * Mikronézia * Moldova * Monaco * Mongólia * Montenegró * Montserrat * Mozambik
- Nagy-Britannia * Namíbia * Nauru * Németország * Nepál * Nicaragua * Niger * Nigéria * Niue * Norfolk-sziget * Norvégia* Nyugat-Szahara
- Olaszország * Omán * Oroszország
- Örményország
- Pakisztán * Palau * Palesztina * Panama * Pápua Új-Guinea * Paraguay * Peru * Pitcairn-szigetek * Portugália * Puerto Rico
- Románia * Ruanda
- Salamon-szigetek * San Marino * Seychelle-szigetek * Sierra Leone * Spanyolország * Srí Lanka * Suriname* Svájc * Svédország
- Szamoa * Szaúd-Arábia * Szenegál * Szerbia * Szent Ilona * Szingapúr * Szíria * Szlovákia * Szlovénia * Szomália * Szomáliföld * Szudán * Szváziföld
- Tádzsikisztán * Tajvan * Tanzánia * Thaiföld * Tokelau * Togó * Tonga * Törökország * Transznisztria * Trinidad és Tobago * Tunézia * Tuvalu * Türkmenisztán
- Uganda * Ukrajna * Uruguay * Új-Zéland
- Üzbegisztán
- Vanuatu * Vatikán * Venezuela * Vietnam
- Zambia * Zimbabwe * Zöld-foki-szigetek
[szerkesztés] Speciális
Ha olyan recepted van, amely nem sorolható egyikbe sem..., vagy nem találod a helyét...
- Speciális étel receptek
- Speciális ital receptek
- Speciális sütemény receptek
- Speciális tartósítás receptek
- Speciális egyéb leírások
[szerkesztés] Egyéb
- Megjegyzés A szakácskönyvel kapcsolatos megjegyzések...
- Recept(ek) értékelése Meghatározandó a módja...
- Kért receptek Ha a keresett recept nem található...
- Javítandó lapok Felfedezett elütések,hibák...
- {{Szk-üzenet}} sablon:Szk-üzenet Receptkérés, értékelés, hozzászólás, megjegyzés,stb...
- Szerző neve:
- Ha választ kér - Elérhetősége Pl: user vita:KeFe,
- Üzenet fajta Pl:Megjegyzés, Értékelés, Receptkérés, Javítás-törlés kérése...
- Üzenet leírása
- Recept címe:
- Értékelése: Pl: *, **, ***, ****, *****
- Időbélyegző
[szerkesztés] Szerzőink
- {{Szk Szerző}} sablon:Szk-szerző Szerzők sablonja
- Szerző neve: Pl: user:KeFe
- Receptek felsorolása
- Elérhetősége Pl: user vita:KeFe,
[szerkesztés] Ajánlott könyvek
- Címe:
- Író(k):
- Megjelenés éve:
- Megjegyzés:
sablon:Szk-ajánlom Ajánlott könyvek sablonja
-
- Címe:
- Író(k)
- Megjelenés éve:
- Megjegyzés: Miért ajánlja, mire hívja fel a figyelmet....
[szerkesztés] Szakácskönyv tervezett sablonok
A Kezdőlap, vagy Portál sablonjai:
- sablon:Szk-üdv Üdvözlő szöveg
- sablon:Szk-kezelés A szakácskönyv kezeléséről - Irányelvek
- sablon:Szk-tartalom Tartalomjegyzék, csak fejezetek: Alapok, Fűszerek, Előétel, Diéta stb.
- sablon:Szk-kiemelt Kiemelt recept(ek)
- sablon:Szk-jogi Jogállás
[szerkesztés] Szakácskönyv tervezett recept sablonok
- sablon:recept1 Alap-recept sablon
- Recept neve:
- Hozzávalók
- Elkészítése:
- sablon:diéta
- Diétás recept neve:
- A diéta megnevezése
- Energia tartalma:
- Hozzávalók:
- Elkészítése:
- link az étrendi kezelésre(*)
- (*)A diétás étrendeknek külön lapot tartunk fenn, erre kell a linknek mutatnia.
- sablon:recept2 Sütemény receptekhez sablon
- Sütemény recept neve:
- Hozzávalók
- Krém
- Töltelék
- Máz
- Díszítés
- Elkészítése:
- Tálalás
[szerkesztés] Sablonok
- sablon:lapoz1 Lapozó sablon a lap tetejére (A "Szakácskönyv"-re kattintva a kezdőlap jelenik meg, ahol ismét választhat. Az előzőekben meglátogatott lapokat a böngészőben is visszakérhetjük, ezért nincs sok értelme ennek a sablonnak.)
-
- Vissza
- sablon:lapoz2 Lapozó sablon a lap aljára (A következő fejezetre)
- Következő
- {{Szk-üzenet}} sablon:Szk-üzenet Receptkérés, értékelés, hozzászólás, megjegyzés,stb...
- Szerző neve:
- Ha választ kér - Elérhetősége Pl: user vita:KeFe,
- Üzenet fajta Pl:Megjegyzés, Értékelés, Receptkérés, Javítás-törlés kérése...
- Üzenet leírása
- Recept címe:
- Értékelése: Pl: *, **, ***, ****, *****
- Aláírás-Időbélyegző: ~~~~