Szakácskönyv

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.




S Z A K Á C S K Ö N Y V


Üdvözöllek a szabad Szakácskönyvben. Szabad, mert bármely részét olvashatod, letöltheted, vagy másolhatod, de terjesztheted és írhatod is. Keresd meg a kedvenc receptednek megfelelő kategóriát, kattints az "Új recept beírása" szövegre és a megjelenő szerkesztőablak legfelső sorába írd be a recepted címét, utána kattints a szerkesztőablakra, és írd, vagy másold be a receptet. Ha kész, előbb kattints az "Előnézet"-re, itt ellenőrizheted, hogy úgy jelenik-e meg, mint ahogy azt szeretnéd, ha mindent rendben találsz, mentsd el. Aláírni nem kell, helyette a Szerzőink lapon írd be a neved és a recept(ek) címét. Jó szerkesztést, sok sikert és jó étvágyat kívánunk!




Új szöveg, vagy recept beírása:

1. Kattints a lap tetején lévő "Új bejegyzés beírása",
vagy az "Új recept beírása" szövegre,

2. A megjelenő ablak legfelső sorába (címsor) írj be egy címet, majd

3. a saját szöveg, vagy recept beírása után,

4. zárd le 4 kötőjellel (----), ez egy elválasztó vonalat generál, az egymást követő bejegyzések elválasztására.

5. Használd az "Előnézet megtekintése" gombot, és ha mindent rendben találtál,

6. kattints a "Lap mentése" gombra (Alt+s).



Tartalomjegyzék - Fejezetek


Ezt a lapot csak regisztrált felhasználók szerkeszthetik.


Kép:Séf-01.png Alapvető tudnivalók:

Konyhatechnikai eljárások: (8 db)

Egyéb tudnivalók:

Táblázatok:


Kép:Séf-01.png Fűszerekről:


Kép:Séf-01.png Étkezési szokások:


Kép:Séf-01.png Diétával kapcsolatos tudnivalók:

Étrendi javaslatok:

Speciális receptek:


Kép:Séf-03.png Kiegészítőkről:


Kép:Séf-03.png Előételek, szendvicsek, pástétomok:


Kép:Séf-03.png Növények:


Kép:Séf-03.png Tejes, sajtos, túrós, tojásos ételek:

Főételek tésztából:

Zsírban sültek:


Kép:Séf-03.png Húsételek fajta szerint:


Kép:Séf-03.png Szárnyasételek fajta szerint:


Kép:Séf-03.png Halak, halkonzervek, rákok, tengerihalak:


Kép:Séf-03.png Vadhús ételek fajta szerint:


Kép:Séf-03.png Süteményreceptek:


Kép:Séf-03.png Italreceptek:


Kép:Séf-03.png Tartósítás módjai:


Kép:Séf-03.png Különleges receptek: Ami a fenti kategóriákba nem illeszthető...


Kép:Séf-03.png Más nemzetek receptjei:


Üzenet, értékelés, receptkérés:


Szerzőink: Kinek köszönhetjük a recepteket (7 db) | Ajánlott könyvek: Írd be kedvenc szakácskönyvedet (1 db)


Kiemelt receptek

Rizsbor

A következőkben leírt borrecept, kismennyiségben és a konyhai körülmények között is elkészíthető recept. Elkészítésük egyszerű, akár a családtagokat, akár a vendégeket kínáljuk meg, mindig sikerre számíthatunk.

Hozzávalók:

  • 1 kg rizs, (törtrizs is megfelelő)
  • 1,5 kg cukor,
  • 20 dkg mazsola,
  • 3 drb. citrom karikára vágva,
  • 10 – 10 szem szegfűszeg, szegfűbors,
  • 1 dkg élesztő.

Elkészítése: A hozzávalókat 5 l-es üvegbe rakjuk, vízzel feltöltjük és egy héten keresztül naponta többször is, megkeverjük. Az üveget mindíg fedjük le, hogy az erjesztés alatt minél kevesebbet érintkezzen levegővel. Ez után még 4 hétig szobahőmérsékleten érleljük, majd ha már letisztult, - lefejtjük. Eleinte nagyon zavaros (ronda) lesz, de az erjesztés végére letisztul, kellemes aromájú, a martini ízéhez hasonló igen finom, illatos, csillogó fehérbort kapunk.


Hókifli

(Porhanyós kifli)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt,
  • 20 dkg margarin,
  • 1 ek. cukor,
  • 1 dl tejföl,
  • 2 dkg élesztő,
  • kevés tej,
  • csipet só.

Elkészítés: Az élesztőt kevés tejben megfuttatjuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a megkelt élesztőt, sót. Tejjel, tejföllel összeállítjuk és 1 órát pihentetjük. 3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, fánk szaggatóval karikákat vágunk belőle, lekvárral, gesztenyével, mákkal megtöltve kifliket formálunk. Forró sütőben megsütjük, és még forrón, - porcukorban megforgatjuk. Gyorsan elkészíthető, nagyon finom omlós teasütemény.




Jogállás

FIGYELEM!

A WIKIÖNYVEKET CSAK A SAJÁT FELELŐSSÉGEDRE
HASZNÁLD!

Kérünk, hogy vedd figyelembe: a Wikikönyvekben, különös tekintettel az itt található Szakácskönyvre, amelynek receptjeit jogi szempontok alapján ellenőrizni nem áll módunkban, így bármely információ lehet pontatlan, félrevezető, veszélyes vagy illegális! A lapokkal kapcsolatosan sem a szerzők, segítők, szponzorok, adminisztrátorok, vandálok vagy egyéb Wikipédiával kapcsolatba hozható személyek vagy szervezetek nem felelősek a cikkekben és egyéb Wikikönyv weblapokon található tartalmakért.

A Wikikönyv nem általánosan ellenőrzött; Amíg igaz az, hogy az olvasók rendszeresen korrigálják a hibákat és helytelenségeket ez nem jelent számukra jogi kötelezettséget és így bármilyen a Wikikönyvekben található információ csakis garanciák nélkül és saját felelősségre használhatóak.

A Wikikönyv nem vonható felelősségre semmilyen a benne található információ által okozott kárért, mivel ez magánszemélyek önkéntes társasága azon célból, hogy nyílt oktatási, kulturális és infromációs erőforrást hozzanak létre.

Ezen közlés egyoldalú és tájékoztató jellegű, és így nem képez szerződést vagy megegyezést közted és a Wikikönyv között a GNU Szabad Dokumentációs Licenc feltételein túl.



Személyes eszközök