Szakácskönyv/Fejezetek

Ábécé szerinti tartalomjegyzék A │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ Ö │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

Humoros oldalak:

Lásd még:

* Szerzőink:

* Ajánlott könyvek

* Segítség (Súgó)

Leves receptem

Étel receptem

Ital receptem

Sütemény receptem

Tartósítás receptem

Diétás receptem

Egyéb receptem

Hozzászólok

Tartalomjegyzék

Alapvető tudnivalók

Történelmi tudnivalók (12 db)	Bibliográfia 1711-1960. (595 db)
Eszközök (94 db)	Jelmagyarázat (2 db)

Konyhatechnikai eljárások

Konyhatechnikai eljárások: Ábécé szerinti tartalomjegyzéke A │ B │ C │ D │ E │ F │ G │ H │ I │ J │ K │ L │ M │ N │ O │ Ö │ P │ R │ S │ Sz │ T │ U │ Ü │ V │ W │ X │ Y │ Z │ Zs

Egyéb tudnivalók

Kulináris szótár (28 db)	Borszótár (26 db)
Egyéb italok szótára (30 db)	Konyhai ötletek, tanácsok (14 db)

Táblázatok

Testtömeg-táblázat (3 db)	Tápanyagszükséglet (1 db)
Tápanyagok energia- és zsírtartalma (1 db)	Energia- fehérje-, zsír-, szénhidrát (10 db)
Kalóriatáblázat (2 db)	Élelmiszerek rosttartalma (11 db)
Italtáblázatok (11 db)	Tej összehasonlító táblázat (4 db)

Egyéb táblázatok

Adagolás (1 db)	‎‎Edényszabványok (1 db)
Gombák (3 db)	Hűtés (1 db)
Kuktában főzés (1 db)	Mérgező növények (2 db)
Tojás (1 db)	Zsiradékok (1 db)

Fűszerekről

Fűszerekről általában (8 db)	Fűszerek kezelése (14 db)
Fűszer lista (3 db)	Mit-mihez használjunk (284 db)
Fűszerkeverékek (10 db)	Fűszerolajokról (31 db)
Fűszerolajos receptek (25 db)	Fűszersókról (12 db)
Mustárok készítése (31 db)	Ízesített vajak (22 db)

Étkezési szokások

Kóser

Levesek (24 db)	Előételek (11 db)
Mártások (12 db)	Köretek (10 db)	Főételek (63 db)
Desszertek (10 db)	Tartósítás (7 db)

Low carb

Desszert (6 db)

Levesek (1 db)

Főételek (8 db)

Vegetáriánus

Desszert (21 db)

Levesek (25 db)

Főételek (176 db)

Diétával kapcsolatos tudnivalók

Diétáról általában (8 db)	Gyógynövények (6 db)
Gyógynövények és gyógyhatásuk (260 db)
Gyógytea (12 db)	Natúr gyógyteák (116 db)
Gyógytea-keverékek (132 db)	Gyógyfürdők (23 db)
Vitaminok (30 db)	Zöldséglevek (80 db)

Étrendi javaslatok

Heti étrendek (69 db)	Diétás konyhatechnika (18 db)
Gyermekeknek (8 db)	Fogyókúra étrend (13 db)
Fogyókúrás étrendminták (61 db)	Feljavító étrend (0 db)
Candida albicans (6 db)	Magas vérzsírszintet csökkentő diéta (1 db)

Speciális receptek

Diétás ételreceptek (8 db)	Fogyókúrás receptek (22 db)
Feltápláló receptek (0 db)	Speciális Candida receptek (105 db)
Gyermekeknek (68 db)

Kiegészítők

Levesek (144 db)	Krémlevesek (72 db)
Sós hideg levesek (6 db)	Gyümölcslevesek (10 db)
Hideg gyümölcslevesek (49 db)	Levesbetétek (35 db)

Köretek

Burgonya köretek (22 db)	Csicsóka köretek (17 db)
Köretek káposztafélékből (18 db)	Rizs köretek (27 db)
Tésztafélékből köret (7 db)	Zöldséges köretek (24 db)

Egyéb kiegészítők

Salátákról általában (141 db)	Sodók (18 db)	Öntetek (54 db)
Mártások (279 db)	Felfújtak, Pudingok, (23 db)
Fagylaltok (57 db)	Parfék (33 db)	Lásd még: Sörbet

Előételek, szendvicsek, pástétomok

Hideg előételek (102 db)	Meleg előételek (5 db)
Hideg szendvicsek (21 db)	Melegszendvicsek (72 db)
Pástétomok, szendvicskrémek (72 db)	Ízesített vajak (22 db)

Növények

Növényekről általában (55 db)	Zöldséges ételek (57 db)
Lecsós ételek (12 db)	Gyümölcsös ételek (11 db)
Burgonyás ételek (62 db)	Gombás ételek (17 db)
Káposztás ételek (10 db)	Rizses ételek (20 db)
Szójás ételek (22 db)	Kukoricás ételek (15 db)
Főzelékek (28 db)	Különleges receptek (2 db)

Főételek

Tejes ételek (17 db)	Sajtos ételek (13 db)
Túrós ételek (15 db)	Tojásos ételek (12 db)

Főételek tésztából

Tészta készítése (26 db)	Főtt-tészták (33 db)
Gombócok (12 db)	Meleg tésztaételek (5 db)

Zsírban sült tészták

Fánkok (34 db)	Lángosok (34 db)
Palacsinták (99 db)	Palacsinta töltelékek (20 db)
Gofri alapok (7 db)	Gofri receptek (32 db)

Húsételek fajta szerint

Tőkehúsokról általában (22 db)	Belsőség (59 db)
Bárány, birka (24 db)	Sertéshúsból (21 db)
Csülök receptek (24 db)	Vagdalt, fasírt (218 db)
Disznótoros receptek (56 db)	Marhahúsból (18 db)

Szárnyas ételek fajta szerint

A szárnyasok előkészítése (1 db)	Libahúsból készíthető ételek (29 db)
Kacsahúsból készíthető ételek (5 db)	Pulykahúsból készíthető ételek (18 db)
Csibe- és tyúkhúsból (53 db)	Különleges szárnyas ételek (1 db)

Halak, halkonzervek, rákok, tengeri halak

Előkészítés (15 db)	Halászlé (20 db)
Halételek (42 db)	Ételek konzervből (7 db)
Tengeri halakból (9 db)	Rákok, kagylók (9 db)

Vadhús ételek fajta szerint

Vadhúsokról, pácokról (13 db)	Vad szárnyasok (15 db)
Vadnyúl (6 db)	Vaddisznó (17 db)
Őz, szarvas (4 db)	Vadkülönlegességek (1 db)

Süteményreceptek

Máz,bevonat,krém készítése (30 db)	Krém receptek (41 db)
Poharas krémek (26 db)	Diós-, Mákos sütemények (14 db)
Mogyorós-, Mandulás sütemények (2 db)	Gesztenyés sütemények (2 db)
Hájas tészták (2 db)	Kelt kalácsok (3 db)
Kókuszos sütemények (12 db)	Kuglófok (56 db)
Mézes sütemények (20 db)	Muffin készítés (12 db)
Muffin alapreceptek (4 db)	Édes muffin receptek (106 db)
Sós muffin receptek (18 db)	Piskóták (61 db)
Pogácsák (104 db)	Rétes, béles (21 db)
Sajtos sütemények (10 db)	Sütés nélkül (19 db)
Teasütemények (19 db)	Torták, Gyümölcstorták (93 db)
Túrós sütemények (81 db)	Ünnepi sütemények (90 db)
Különleges sütemények (32 db)	Vegyes sütemények (8 db)

Italreceptek

Italokról általában (40 db)	Teák (10 db)
Kávék (35 db)	Üdítők, Rostos italok (1 db)
Tejes italok (27 db)	Sörbet (szorbé) (23 db)
Szörpök (27 db)	Borok (19 db)
Sörök (8 db)	Likőrök (15 db)
Koktélok (11 db)	Brandy alapú koktélok (9 db)
Gin alapú koktélok (14 db)	Rum alapú koktélok (10 db)
Vodka alapú koktélok (19 db)	Whisky alapú koktélok (9 db)
Pálinkák (6 db)	Italkülönlegességek (12 db)

Tartósítás módjai

Aszalás,Szárítás (27 db)	Savanyítás (99 db)
Sóban (6 db)	Hűtés, fagyasztás (1 db)
Befőzés (59 db)	Nyers eltevés (20 db)
Ecetkészítés (9 db)	Fűszeres ecetek (31 db)
Kandírozás (12 db)

Régi receptek, régi szakácskönyvek

Régi receptek

Levesek (5 db)	Ételreceptek (21 db)	Italreceptek (3 db)
Süteményreceptek (7 db)	Tartósítási módok (0 db)
Diétás receptek (4 db)	Egyéb receptek (2 db)

"Emma asszony" receptjei

Előszó (4 db)

Valódi magyar szakácskönyv

Zilahy Ágnes szakácskönyve (1892.)

Könyvem története	Levesek	Levesbe valók
Hús körül való ételek	Mártások	Leves utáni ételek
Főzelékek	Becsináltak	Pecsenyék
Vad-húsok	Halak	Saláták és díszítések
A tészták	Különlegességek	Meleg és hideg italok
Télire	Tanácsok	Befőttek
Ünnepi ebédek	Utóirat

Saját receptek

Ami a fenti kategóriákba nem illeszthető...

Speciális ételreceptek (1 db)	Speciális italreceptek (1 db)
Speciális süteményreceptek (1 db)	Speciális tartósítás receptek (1 db)
Speciális Diétás receptek (0 db)	Speciális egyéb receptek (1 db)