Szakácskönyv/Régi/Emma/Előszó
A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Szakácskönyv | Régi | Emma
S Z A K Á C S K Ö N Y V - Előszó
Tartalomjegyzék |
Előszó Levesek Ételek Italok Sütemények Desszertek Tartósítás Egyéb
[szerkesztés] Előszóként
- A XIX. század végén (1890), megjelent polgári szellemiségű folyóirat, "A Hét", az első modern magyar irodalmi lap, amely többek között a "Nyugat" című lap elődjének is tekinthető. Szerkesztője Kiss József költő, de munkatársai között ott találjuk a huszonnégy esztendős Veigelsberg Hugó-t, akit a mai napig álnevén: Ignotus -ként ismerünk.
- 1893-tól indult az a receptpályázat, amelynek eredményeképp, az olvasók által beküldött receptek legjobbjait, "Emma asszony szakácskönyvét" - "A Hét szakácskönyve" címmel először 1902-ben adták ki. Még két kiadást ért meg, az utolsót 1908-ban, a Nyugat című folyóirat megalakulásának évében, vagyis 100 évvel ezelőtt adták ki.
- Az 1906-ig méltán népszerű rovat, recepteket beküldői között sok városi és vidéki polgárasszony, de ismert személyek levelei is megjelentek: Bársony István, Bródy Sándorné, Erdős Renée, Fadrusz Jánosné, Gelléri Mór, Glück Frigyes, Herman Ottóné, Tömörkény István, Vészi Margit, hogy csak a legismertebbeket emeljük ki – a magyar művelődéstörténet nagyjai és/vagy a feleségük.
- A receptek között megtaláljuk az alföldi, erdélyi, sváb, örmény, görög, zsidó, francia, angol, olasz, sőt kínai ételek leírását, melyeket Ignotus–Emma eszmefuttatásai kísérik.
- Emma asszony 1893-ban született, talán egy füstös pesti kávéházban vagy szerkesztőségi szobában, tizenhárom évet élt, de komoly életművet: egy kötetre-való levelet és egy remek szakácskönyvet hagyott ránk.
