Növények/S/Saláta

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
< Növények‎ | S
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A lap mérete: 2618 bájt

Növények

Saláta

Növények listájaAllergén növényekDísznövényekEhető növények Élvezeti növények Fák Festőnövények Fűszerek Gabonák Ehető gombák Gyógygombák Gyógynövény lista Gyógynövény terápiák Növények gyógyhatása Gyógyteák Illóolajok Zsíros olajok Gyomnövények‎ Gyümölcsök Hiperakkumulátor növények Húsevő növények‎ Ipari növények Légtisztító növények Mérgező növények Mézelő növények Parazita növények‎ Pszichoaktív növények Zöldségfélék Védett növények Vízinövények Inváziós fajokFajtalistákMit-mihez használunk

Saláta
Saláta
(Lactuca sativa, Syn:-)
Más neve(i): kerti saláta vagy egyszerűen saláta


A mérsékelt égövi egy- vagy kétéves növény, az őszirózsafélék családjába tartozó faj.

Többnyire levélzöldségként termesztik.
Változatai a fejes saláta, a jégsaláta, a keszeg saláta, a kötözősaláta, a Metélősaláta, a tépősaláta.
Sok országban nyersen és hidegen fogyasztják, például salátákban, hamburgerekben vagy tacóban. Más országokban, pl. Kínában a kerti salátát főve fogyasztják, és a szár felhasználása épp olyan fontos, mint a levélé.
A nemzetség tudományos neve a latin lac, azaz tej szóból származik, ami az ide tartozó növények tejnedvére utal. Enyhe íze miatt évszázadokon keresztül a saláták egyéb összetevői mellett közömbösítő szerepe volt.
Egyike a legrégebben termesztett zöldségnövényünknek. A saláta gyűjtőnéven szereplő zöldségfélék közül ez a legkedveltebb.
Tápértéke, a magas C-vitamin, (40 mg), de sok B-vitamint, (B1-, B2-, B6-vitamint) meszet, fehérjét, kalciumot, káliumot, foszfort, és vasat tartalmaz.
Ízanyagai jó hatással vannak a gyomor működésére, ritkán főzelék készítésére is felhasználjuk. Cukorbetegek, túlsúlyosak is fogyaszthatják.

Fajtakörök[szerkesztés]

  • Fejes saláta
Magyarországon ezt termesztik a legtöbben, piacképes a kemény fejet mutató, friss állagú növény.

Bővebben

  • Jégsaláta

A fejes saláták közé tartozik. Bővebben

  • Keszeg saláta

A fejes saláták közé tartozik, annak egy variánsa. Bővebben

  • Kötözősaláta

A fejes saláták közé tartozik. Bővebben

  • Leveles saláta

A fejes saláták közé tartozik. Bővebben Lollo típusú leveles saláta

  • Metélősaláta

A fejes saláták közé tartozik. Bővebben

  • Tépősaláta

A fejes saláták közé tartozik. Bővebben

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Mit-mihez

Magyar Wikipédia: Saláta


A Wikimédia Commons tartalmaz Saláta témájú médiaállományokat.