A fiatal csirkének taraja világos piros és kicsiny, körmei nem kopottak, mellcsontja puha, combja és szárnya húsa fehér.
A fiatal libának, kacsának csőre pirosas élénksárga, lábai szintén.
Vágott baromfiaknál ügyeljünk arra, hogy a seb mély és véres legyen. Kopasztott baromfinál a bőre sértetlen és húsa fehér legyen!
A szárnyasoknál igen fontos, hogy legalább egy napig álljanak, így húsuk porhanyósabb.
