Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/Pástétomfűszer házilag

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1694 bájt

Szakácskönyv

Pástétomfűszer házilag

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés



Pástétomfűszer házilag
Nevével ellentétben nem csak pástétomok ízesítésére használható, nagyon jó mindenféle májasba, húskrémbe és a komplex ízeket kívánó ételekbe.
Meglehetősen sokféle összetevője van, nem is lehet akkora adagot keverni belőle, ami reális idő alatt elfogy.
Szépen becsomagolva különleges gasztro ajándék, aminek értékét csak emeli, hogy a kezünk munkája van benne.
A fűszerek egy részét csak morzsolt állapotban kapjuk meg, ezeket érdemes megőrölni. Az alaposan kiszárított fűszereket nem nehéz megőrölni, de lesz, amiben maradnak szárdarabok, ezeket érdemes megszitálni.
A fűszerek őrlése, keverése nem mindennapi illatélményben részesít, már csak ezért is érdemes nekiállni.


Összetevők

  • 1 mk bazsalikom,
  • 0,5 mk boróka,
  • 1 mk borsikafű,
  • 0,1 rész kardamom,
  • 0,5 mk citromhéj,
  • 0,5 mk édesköménymag,
  • 1 mk fodormenta,
  • 1 mk kakukkfű,
  • 1 mk koriander,
  • 1 mk köménymag,
  • 1 mk majoránna,
  • 1 mk mustármag,
  • 0,5 mk paprika,
  • 1 mk szegfűbors,
  • 1 mk szegfűszeg,
  • 1 mk szerecsendió,
  • 1 mk szerecsendió-virág,
  • 1 mk zsálya.
Keverjük alaposan össze és töltsük jól zárható, lehetőleg sötét üvegekbe, fénytől védett, száraz helyen tároljuk.

Nyíl.gif Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek