Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/A fűszerkeverékekről
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk
A fűszerkeverékekről
[szerkesztés]- A fűszereket vagy a növény gyökeréből, virágából, terméséből, kéreg- és termésfalából, hagymájából nyerjük, vagy magát a növény szárát, levélzetét használjuk zöld fűszerként.
- A magyar piacokon sajnos nagyon kevés friss zöld fűszer kapható, de a kiskertekben és a balkonládákban tudunk termeszteni.
- A nemzeti konyhák a rájuk jellemző ízeit elsősorban nem az egyes fűszerek adják, hanem az ottani ízlésvilágot tükröző fűszerkeverékek.
- Érdemes házilag is kikísérletezni, különösen a grill fűszerek esetén, hogy milyen ízeket fogad el a család.
- A magyaros fűszerezés nem tartalmaz 12-20 féle fűszert, de a fűszerek arányaival is számolni kell és így kevesebb fűszerfélével is kitűnő egyéni ízt adhatunk az ételeinknek.
Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek
