Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/A fűszerkeverékekről

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1323 bájt

Szakácskönyv

A fűszerkeverékekről

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Nem ehető gombák Mérgező gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk


A fűszerkeverékekről[szerkesztés]

A fűszereket vagy a növény gyökeréből, virágából, terméséből, kéreg- és termésfalából, hagymájából nyerjük, vagy magát a növény szárát, levélzetét használjuk zöld fűszerként.
A magyar piacokon sajnos nagyon kevés friss zöld fűszer kapható, de a kiskertekben és a balkonládákban tudunk termeszteni.
A nemzeti konyhák a rájuk jellemző ízeit elsősorban nem az egyes fűszerek adják, hanem az ottani ízlésvilágot tükröző fűszerkeverékek.
Érdemes házilag is kikísérletezni, különösen a grill fűszerek esetén, hogy milyen ízeket fogad el a család.
A magyaros fűszerezés nem tartalmaz 12-20 féle fűszert, de a fűszerek arányaival is számolni kell és így kevesebb fűszerfélével is kitűnő egyéni ízt adhatunk az ételeinknek.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek