Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/Kínai ízesítők

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 892 bájt

Szakácskönyv

Kínai ízesítők

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták
Gombás ételek Gombák eltevése Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés



Kínai ízesítők
A kínai éttermekben, azonnal feltűnnek az érdekes illatok és ízek, de nem árt megtudakolni egyes konyhatechnikai eljárást.
Legalapvetőbb ízesítőjük a szójaszósz és a szezámolaj, az édes-savanyú mártások, stb.
Talán furcsa nekünk, de ezt az ételízesítőt jellegzetesen sós húsételekhez használják.
Népszerűségükkel már csak az útfűszerpor vetekedhet.


Összetevők

  • szecsuani bors,
  • kvasszia, (fahéj)
  • szegfűszeg,
  • ánizs,
  • csillagánizs.

Nyíl.gif Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek