Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/Arab ízesítők

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 894 bájt

Szakácskönyv

Arab ízesítők

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Mit-mihez használjunk Ehető gombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevéseEcetek Fűszeres ecetek
Kandírozás Mustárkészítés


Arab ízesítők
A magyar ízvilághoz hasonlíthatók az arab ízek.
Híresebb fűszerkeverékük a ras el hanout.
Sokféle recept létezik, szinte minden magára valamit is adó boltnak saját receptje van, néha húsz vagy még annál is több összetevőből áll.

Összetevők

  • só, bors,
  • koriander,
  • kömény,
  • szegfűszeg,
  • kardamon,
  • kurkuma,
  • fahéj,
  • gyömbér,
  • szerecsendió,
  • chili,
  • rózsaszirom.

Húsok pácolásához, zöldségek ízesítéséhez, töltött zöldségek fűszerezéséhez használják.