Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/Csípős fűszerkeverék
Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok
Fűszerolajos receptek Fűszersók Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk
Csípős fűszerkeverék
Összetevők
- 1 csilipaprika
- 2 kávéskanál szemes fekete bors
- 1 kávéskanál köménymag
- 1 kávéskanál koriandermag
- 1 kávéskanál mustármag
- 1 evőkanál durva szemcséjű só
- 1 evőkanál enyhén csípős pirospaprika
- 1 evőkanál barna cukor
- 2 kávéskanál szárított fokhagyma
- 2 kávéskanál szárított vöröshagyma
- 2 kávéskanál szárított szurokfű,
- Egy teflonserpenyőt üresen előmelegítünk.
- Beletesszük a kettévágott csilipaprikát (ki is magozhatjuk), majd a borsot, a kömény-, és koriander-és mustármagot, és addig pörköljük, amíg illatozni kezd (2 - 4 perc).
- Ha túlpirítjuk, megkeseredik!
- A fűszereket hőálló tálba öntve hagyjuk kihűlni, majd (fűszer) darálóban finomra őröljük.
- Végül belekeverjük a megmaradt hozzávalókat.
- A megmaradt keverék szorosan záró tartályban, hőtől, fénytől védve legalább fél évig eláll.
- Elsősorban marhahúsok (bélszín, hátszín, szegy) fűszerezésére való.
Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek
