Szakácskönyv/Fűszerkeverékek/Barbecue keverék

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez

Recept mérete: 1208 bájt

Szakácskönyv

Barbecue keverék

Fűszerekről Fűszerek hatóanyagai Ismertebb fűszerek Ételízesítők Fűszerkeverékek Fűszerolajok Fűszerolajos receptek
Fűszersók Ehető gombák Gyógygombák Gomba fajták Gombás ételek Gombák eltevése Védett gombák Ecetek Fűszeres ecetek Kandírozás Mustárkészítés Mit-mihez használjunk



Barbecue keverék
Nagyon népszerűek az Észak-Amerikából ismert barbecue (barbekjú) keverékek.
Sütni való húsok kiváló fűszere, főleg ha a sütés előtt 1–2 nappal már bekenjük vele a húst, és lefedve hűtőszekrényben érleljük.
- Egy philadelphiai fűszerpor fasírtokhoz: szegfűszeg, csilipor, szerecsendió, babér, bazsalikom, kakukkfű, só.
- A cajun fűszerkeverék: vöröshagyma, fokhagyma, szurokfű, mustármag, só, bors, csili, fűszerpaprika, köménymag, kakukkfű. Főleg halhoz és szárnyasokhoz használják.
  • A sokféle keverék közül álljon itt egy kissé magyaros recept:

Összetevők

  • zellermag,
  • pirospaprika,
  • szerecsendió,
  • csilipor,
  • fokhagyma,
  • só, bors,
  • majoránna,
  • barna cukor.
Ezt kiegészíthetjük még borókával is.

Sideways Arrow Icon.svg Lásd még: Fűszerlista Fűszerolajok Fűszersók Ecetek