A megtisztított vöröshagymát felkarikázom, és az olajon üvegesre párolom fedő alatt.
Ezután hozzáadom a meghámozott, nagy szeletekre vágott paradicsomot. Fedő alatt 10 percig főzöm, majd ízesítem a cukorral, sóval és az ecettel.
Még egyszer fölforralom, majd turmixgépben pépesítem.
Ha teljesen kihűlt, apró alufólia pohárkába (vagy egyéb apró műanyagformákba) teszem és lefedem, ezután a hűtőszekrény mélyhűtő részében megfagyasztom. Akár egy évig is eltartható. (Fűrészfogú késsel még fagyosan is szeletelhető).
Remek aromás ételízesítő, de leves vagy mártás is készíthető belőle.
A már felengedett ízesítőt újrafagyasztani nem szabad, és két-három napon belül el kell használni.
