Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Ételízesítők/Ételízesítő házilag

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1193 bájt

Szakácskönyv

Ételízesítő házilag

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Ételízesítő házilag

Hozzávalók

  • 25 dkg szárított vegyes zöldség,
  • 20 dkg só,
  • 1-1 evőkanál szárított petrezselyemzöld, zeller-zöld,
  • 1-1 snidling, vagy hagyma,
  • 1 csapott teáskanál porított fokhagyma, vagy félannyi granulátum,
  • 1-1 teáskanál borsikafű, sáfrányos szeklice
  • 1 teáskanál szárított lestyánlevél.

Elkészítés

A szárított zöldségeket kávédarálón finomra őröljük, majd összekeverjük a sóval.
Légmentesen zárható műanyag dobozban tároljuk. A só miatt, mert a só magába szívja a levegő nedvesség tartalmát, és a keverék becsomósodik.
(A fokhagymát el is lehet hagyni, a borsikafüvet akkor, ha szemes-borsot is szoktatok tenni a húslevesbe.)
Ha valakinek egészségügyi problémája van, az készítse konyhasó helyett 15 dkg tengeri sóval.