A nálunk curry - porként árusított fűszer, ebben a formában, Indiában ismeretlen. Legfontosabb alkotórésze a kurkuma.
Elkészítés
A csilit kimagozzuk, feldaraboljuk, és az egész fűszerekkel, felhevített serpenyőben, állandóan rázogatva barnára pirítjuk.
Hagyjuk kihűlni, majd finomra őröljük.
A szárazon megpirított curry leveleket is megőröljük, hozzáadjuk az előző keveréket, a gyömbért és a kurkumát.
Jól összekeverjük.
Ez a közepesen csípős curry keverék bármilyen ételhez használható, amely curryt igényel.
Az úgynevezett currykhez (a mi pörköltünkre emlékeztető módon, de nem csak húsból készült ételek) ajánlják, de ne használjuk lépten-nyomon, mert minden ételnek egyforma íze lesz.
