Ugrás a tartalomhoz

Szakácskönyv/Ételízesítők/Fűszeres paprikamártás

A Wikikönyvekből, a szabad elektronikus könyvtárból.

Recept mérete: 1142 bájt

Szakácskönyv

Fűszeres paprikamártás

Aszalás Savanyítás Sóban Hűtés Befőzés Nyers eltevés Gombák eltevése Ételízesítők Ecetkészítés Fűszeres ecetek Mustár készítés Kandírozás

Fűszeres paprikamártás

Hozzávalók

  • 2 kg paradicsompaprika,
  • 2 kg paradicsom,
  • 25 dkg tisztított vöröshagyma,
  • 2 babérlevél,
  • 20 dkg kristálycukor,
  • 2,5 dkg só,
  • 1 púpozott kávéskanál mustár,
  • 1-1 csapott kávéskanál őrölt bors, és szerecsendió,
  • 3-4 őrölt szegfűbors, és szegfűszeg,
  • 1 kávéskanál tartósító.

Elkészítés

A paprikát, a paradicsomot és a hagymát húsdarálón ledaráljuk, és lábosba öntjük.
A babérral, a cukorral és a sóval krémszerűre főzzük, majd belekeverjük a fűszereket, és a tartósítót, és még pár percig forraljuk.
Még forrón kisebb üvegekbe töltjük, az üvegeket lezárjuk, és száraz dunsztba tesszük.
Ételek ízesítésére, szendvicsek készítésére használhatjuk.